 |
Tiramisu |
| |
 Kaşık yalatan Tiramisu tarifiMalzemeler6 adet yumurta450 gr. mascarpone peyniri4 yemek kaşığı şeker2 paket kedi dili (Yaklaşık 400 gr.) 1 pakette 24 adet bulunmaktadır.1 büyük fincan espresso ya da iyi kalite filtre kahve*Brandy ya da kahve likörü (isteğe bağlı)Kakao (tiramisunun üstünü kaplayacak kadar)çikolata rendesi ( dekoratif amaçlı tiramisunun üstüne serpiştirilmek üzere)*İtalya’da tiramisuya lik... |
| |
|
|
Mayalı Poğaça |
| |
 Hamur işi sevenlere özel Mayalı Poğaça tarifi.Malzemeler2 bardak ılık süt1 bardak ılık su1 bardak sıvıyağ5 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 paket mayaİçi için;MaydonozPeynirHazırlanışıElinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapıp, 10 dk. mayalandırın. Bu arada maydanozlu peynir içini hazırlayıp masanızı sıvıyağ ile yağlayın. Hamuru 5 parçaya bölün. Hamurdan bir parça alıp... |
| |
|
|
Un Helvası |
| |
 Türk mutfağının en sevilen tatlarından Un Helvası tarifi.Malzemeler2 bardak un2.5 bardak şeker2.5 bardak ılık süt1 paket tereyağı (veya margarin)HazırlanışıTereyağını tencerede eritip unu ilave edin. Un hafif pembemsi olana kadar kavurun. Süt ile şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Ateşteki una ekleyin. Hafif ateşte un sütü çekene kadar sürekli karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dk. dinlendirin. Helvaya kaşıkla şekil... |
| |
|
|
Mercimek Köftesi |
| |
 Lezzetiyle baş döndüren bir tarif; Mercimek Köftesi.Malzemeler1 su bardağı kırmızı mercimek1 litre su2 su bardağı ince bulgur2 baş kuru soğan1 çay bardağı zeytinyağı1,5 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı karabiberDilediğiniz miktarda pulbiber1 çay bardağı sıcak su1,5 yemek kaşığı domates salçası1 demet maydanoz6-7 sap yeşil soğan1,5 tatlı kaşığı... |
| |
|
|
Etimek Tatlısı |
| |
 Hazırlaması basit, muhteşem bir lezzet.Malzemeler10-12 tuzsuz etimek2 su bardağı toz şeker750 gr. süt3 tepeleme yemek kaşığı un2 paket vanilya2 su bardağı süt ( 750 gr'dan ayrıca )2 paket krem şanti2 su bardağı suHindistan ceviziHazırlanışıEtimekleri dikdörtgen bir borcama dizin. 2 su bardağı toz şekeri tencerede biraz yakın. 2 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin ve bu karışımı sıcakken... |
| |
|
|
Oktay Usta’dan Cevizli Tahinli Kurabiye tarifi |
| |
 Oktay Usta’dan tadı damağınızda kalacak Cevizli Tahinli Kurabiye tarifi.Malzemeler1 su bardağı tahin150 gr. tereyağı1 su bardağı toz şeker1 yumurta sarısı1 paket vanilya4,5 çorba kaşığı unMantolamak için1 yumurta akıCevizHazırlanışıTahini karıştırma kabına alıyoruz. Tereyağı, yumurta sarısını, vanilya ve toz şekeri koyup iyice karıştırıyoruz. 4.5 çorba kaşığı un koyup yoğuruyoruz. Hamurdan... |
| |
|
|
Cheddar Peynirli Bonfile |
| |
 Et sevenlere, Cheddar Peynirli Bonfile tarifiMalzemeler6 dilim tost ekmeği1 su bardağı su1 çorba kaşığı salçaYeteri kadar kekik6 dilim bonfile4 adet domates2 adet biber1 adet soğan2 diş sarmısak2 çorba kaşığı margarin1 çorba kaşığı un250 gr mantar6 dilim cheddar peyniriTuz, karabiberKızartmak için zeytinyağıHazırlanışıTost ekmeklerini zeytinyağında... |
| |
|
|
Çikolatalı Fondue |
| |
 Yerken hem eğlenecek, hem de çikolataya doyacaksınız.Malzemeler1 fincan krem şanti230 gr. kakao oranı fazla olan çikolata (dövülmüş)Dilimlenmiş çeşitli meyve ve tatlı (batırmak için)HazırlanışıKısık ateşte, kaynatmadan krem şanti hafif ılınıncaya kadar bekleyin. Krem şantiyi sürekli karıştırarak üzerine dövülmüş çikolatayı dökün, karıştırmaya devam edin. Karışımın pütürsüz olmasına dikkat edin. Karışımı bir fondü kab... |
| |
|
|
Lor Kurabiyesi |
| |
 Kolayca yapılan, severek yenilen nefis lor kurabiyesi tarifi.Malzemeler100 gr.tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış olmalı )Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ1,5 su bardağı toz şeker2 yumurta ( Birinin akını ayırın )250 gr. tuzsuz lor peyniri ( yağlı tuzsuz peynir de kullanabilirsiniz )2 çay kaşığı karbonatAldığı kadar unAyrıca 6 yemek kaşığı toz şekerHazırlanışıOda sıcaklığında iyice... |
| |
|
|
Zeytinyağlı Semizotu ( 6 Kişilik ) |
| |
 Her sofraya yakışan, lezzetiyle gönüllerde taht kuran zeytinyağlı semizotu tarifi.Ocakta, orta ateşte, 15 dakikaMalzemeler1 kg semizotu2 çorba kaşığı pirinç2 adet havuç1 adet soğan2 adet domates1 adet kırmızıbiber1 adet sarıbiberYarım adet limon1 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı şeker2 bardak sıcak suTuzHazırlanışı1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyun... |
| |
|
|
Oktay Usta'dan Haşhaşlı Burgu Çörek Tarifi |
| |
 Ağızlarda dağılan nefis Haşhaşlı çörek tarifi.Malzemeler3 su bardağı un1 çay kaşığı tuz2 çorba kaşığı sıvıyağAlabildiği kadar suİç harcı için1 su bardağı haşhaşYarım su bardağı mısırözü yağıüzeri için1 yumurtaSusamHazırlanışıKarıştırma kabına unu alın. üzerine tuzu alarak harmanlayın. Alabildiği kadar su ve 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile hamuru yoğurun. Hamuru tepsi büyü... |
| |
|
|
Elmalı Ay Bisküvi ( 6 Kişilik ) |
| |
 Kolay yapılışıyla kendinizi, lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu edin.Malzemelerİç1 kg elma500 gr. toz şeker250 gr. dövülmüş ceviz20 gr. toz tarçınHamur1 kg un2 yumurta500 gr. yoğurt250 gr. sıvıyağHazırlanışıElmayı rendeleyip içine şeker ve cevizi ilave edip pişirin. Suyunu çekerken ocaktan alıp tarçını koyun karıştırın ve soğumaya bırakın. Hamur için unu, yumurtayı yoğurdu ve sıvıyağı karış... |
| |
|
|
İzmir Köfte |
| |
 Ege Bölgesi'nin meşhur yemeği İzmir Köfte tarifi.5-6 KişilikTencerede orta ateşte 15 dakikaFırında 180 derecede 15 dakikaSosu döktükten sonra 200 derecede 15 dakikaMalzemelerYarım kilo kıyma2 adet soğan4 adet patates2 adet domates1 adet yumurta4-5 dilim bayat ekmek1 çorba kaşığı salça1 tutam maydonoz2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarinSos için yarım çay bardağı sıvıyağ... |
| |
|
|
Dalyan Köfte |
| |
 Bir dilimle yetinemeyeceğiniz leziz dalyan köfte tarifi.6 kişilikönceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakikaMalzemeler2 kere çekilmiş 750 gr. yağsız kıyma1 adet yumurta5-6 dilim ufalanmış bayat ekmek içi1 çorba kaşığı salça1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı köfte baharıKöftenin içine1 adet haşlanmış yumurta1 adet haşlanmış havuç150 gr.haşlanm... |
| |
|
|
Makarnalı Sebze Çorbası |
| |
 Sağlık ve lezzetin buluştuğu, sıcacık sebze çorbası tarifi.6 - 8 KişilikOrta ateşte, 15 dakika ocaktaMalzemeler1 adet kereviz1 adet kereviz sapı2 adet pırasa1 adet havuç1 adet patates1 yemek kaşığı istridye makarna5 bardak et suyu1 adet kuru soğan1 adet kabak2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı tereyağı2 çay kaşığı tuz2 çay kaşığı dövülmüş karabiberServisi... |
| |
|
|
Oktay Usta'dan "Fındıklı Şekerpare" |
| |
 Hamur tatlıları ailesinin en sevilen üyesi. Tadına doyum olmayan, lezzet yumağıMalzemeler3 yumurta3 çorba kaşığı margarin1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı irmik1 su bardağı pudra şekeri1 su bardağı toz fındık1 paket vanilya1 paket kabartma tozuAldığı kadar unüzeri içinFındıkŞerbeti için4.5 su bardağı tozşeker4.5 su bardağı su1 dilim limonHazırlanışı... |
| |
|
|
Tiramisu |
| |
 Ağzınıza layık, Mascarpone peynirli orijinal bir Tiramisu tarifi size hem mutluluk hem de huzur verecekMalzemeler6 adet çiğ yumurta sarısı3 yemek kaşığı toz şeker400 gram Mascarpone peyniri1,5 kup soğutulmuş espresso2 çay kaşığı koyu rom24 adet kedi dili bisküvisiYarım kup bitter çikolata rendesi (süsleme için)YapılışıGeniş bir kapta yumurta ve toz şekeri beyazlaşana ve istenilen kıvama gelene kadar elektrikli... |
| |
|
|
Karışık Pizza |
| |
 Pizza sevmemek olur mu?4 adet15 dakika ( hamurun dinlenme süresi )12 dakika fırında (200 derecede)Malzemeler3 bardak un1 yemek kaşığı maya1 tatlı kaşığı tuz2 bardak ılık su4 yemek kaşığı ketçap4 adet dilimlenmiş sosis100 gr dilimlenmiş mantarYarım bardak mısır1 bardak rendelenmiş kaşar peyniriYarım adet domatesYarım adet kırmızı biberHazırlanışıOval birkabın içine 3 bardak... |
| |
|
|
Peynirli Poğaça |
| |
 Ağızlara layık, çok sevilen peynirli poğaça tarifi.12 adet180 derece fırında20-25 dakikaMalzemeler4 su bardağı/500 gr. un2 adet yumurta300 gr.margarin200 gr. beyaz peynir1 yemek kaşığı şeker1 yemek kaşığı kuru maya1 yemek kaşığı tuz4 yemek kaşığı ılık suüzeri için2 adet yumurtanın sarısı1 yemek kaşığı haşhaşHazırlanışıOval bir kaba 4 su bardağı (500 gr.) unu koyun. Unun ortas... |
| |
|
|
Zeytinyağlı Enginarlı Pilav |
| |
 Hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek.Malzemeler2 su bardağı lüks baldo pirinç2 adet orta boy kuru soğan3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu kullanılabilir)1 çay kaşığı tuz, karabiber2 adet konserve enginar (temizlenmiş taze enginar da kullanılabilir)½ adet limonun suyu2 adet kesme şeker1 adet dere otuTürk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı3 adet yeşil taze soğan (yalnızca... |
| |
|
|
Neskafeli Rulo Kurabiye |
| |
 Kahve keyfinize eşlik edecek harika bir tat.Malzemeler125 gr yumuşamış bitkisel margarin3 yemek kaşığı pudra şekeri1 adet yumurtanın sarısı1 paket vanilya1 paket kabartma tozu2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı neskafe ( hazır granül olan )HazırlanışıOda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini derin bir kaba koyun. üzerine pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyip yoğurmaya başlayı... |
| |
|
|
Kestaneli Bisküvi Pastası |
| |
 Hem sevdikleriniz, hemde sizin içinMalzemeler20 adet kestane şekeri40 adet pötibör bisküvi3 su bardağı süt3 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilya4 yemek kaşığı kakao75 gr bitkisel margarinHazırlanışıBisküvileri mutfak robotunda mercimek büyüklüğüne gelinceye kadar çekin. Kestane şekerlerini iyice ezip derin bir kapta bisküviyle karıştırın. Kakao, tozşeker, vanilya ve margarini küçük bir tencereye koyup... |
| |
|
|
Fırında Bademli Dilim Pilav |
| |
 çok seveceğiniz, tekrar tekrar yapacağınız bir pilav tarifiMalzemeler2 su bardağı pirinç4 çorba kaşığı tereyağı3 su bardağı tavuk suyuTuz, karabiber1 çay kaşığı muskat1 tatlı kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı toz şekerYarım su bardağı bademBeşamel sos için,1 su bardağı süt4 yemek kaşığı tereyağı2 çorba kaşığı un1 su... |
| |
|
|
Kişnişli Patates Mantısı |
| |
 Keyifle yapıp, zevkle yiyeceğiniz bir tat.Malzemeler5 adet patatesSosu için;1,5 subardağı yoğurt8 diş ezilmiş sarımsak3 çorba kaşığı zeytinyağıYarım limon suyu1 tatlı kaşığı kişniş1 çay bardağı maydonozTuz, karabiberHazırlanışıPatateslerinizi bol suda haşlayın. Kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. ( Taze patates kullanırsanız, kabuk soymayın.) Ayrı bir yere sos malzemelerini karıştırın... |
| |
|
|
Baharatlı Kızarmış Buğday Pilavı |
| |
 Değişik lezzetler arayanlar içinMalzemeler1 su bardağı buğday2 adet kuru soğan1 çorba kaşığı domates salçası1 demet dereotu1 demet maydonoz2 çorba kaşığı dolma fıstığı2 çorba kaşığı tarçın1 çorba kaşığı yenibahar5 çorba kaşığı zeytinyağı6 tatlı kaşığı tereyağıHazırlanışıBuğdayı bir gece suda bekletin. Soğanı küp doğrayarak zeytinyağında şeffaflaşana kadar... |
| |
|
|
Kremalı Tavuk Pay |
| |
 Bu eşsiz lezzetin tutkunu olacaksınız.Malzemelerİç harcı için;1 kg. bütün tavuk2 su bardağ suTuz, karabiber1 adet kereviz1 adet havuç1 adet patates2 adet kuru soğan1 tatlı kaşığı kekik1 çay kaşığı kimyon1 çay bardağı maydonoz1,5 su bardağı kremaHamuru için;2 adet yumurta3 çorba kaşığı süt2,5 su bardağı un3 çorba kaşığı tereyağı... |
| |
|
|
Acılı Yeşil Mercimek |
| |
 Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir yemek.Malzemeler1 su bardağı yeşil mercimek2 adet sivri biber1 çay kaşığı hardal2 adet kuru soğan8 diş sarımsak3 domates1 tatlı kaşığı biber salçası2 adet limon suyuBaharatlar2 yemek kaşığı nane1 yemek kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı köriüzeri için;1 su bardağı kıyılmış ıspanakHaz... |
| |
|
|
Kremalı & Kişnişli Bonfile |
| |
 Bu eşsiz lezzete sofralarınızda yer açın.Malzemeler4 adet bonfile5 diş sarımsak5 çorba kaşığı tereyağı4 çorba kaşığı maydonoz1 çorba kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı kişniş1 tatlı kaşığı hardal1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kırmızıbiberYarım çay bardağı sirkeBaharatlı tereyağı1 su bardağı tereyağı1 çorba kaşığı kekik[ICON-... |
| |
|
|
Tavuk Stroganoff |
| |
 Değişik tatlardan hoşlananlar için lezzetli bir tarif.MalzemelerYarım kg. ince dilimlenmiş piliç but1 adet kuru soğan3 diş sarımsak250 gr. mantar1 su bardağı kremaYarım su bardağı su1 su bardağı doğranmış salatalık turşusu2 adet patates1 tatlı kaşığı hardal1 su bardağı sıvıyağTuz, karabiberHazırlanışıDilimlenmiş tavuk, mantar ve küp doğranmış soğanları karıştırın... |
| |
|
|
Peynirli Hayrabolu Tatlısı |
| |
 Trakya mutfağının meşhur tatlısı.Malzemeler500 gr. tuzsuz lor peyniri (Yaklaşık 1.5 su bardağı un)Yaklaşık 1.5 su bardağı un1.5 su bardağı irmik2 adet yumurta125 gr. yumuşamış bitkisel margarin1 tepeleme çay kaşığı karbonat1 paket vanilya½ su bardağı toz şeker1 su bardağı çekilmiş ceviz içi (fındık ya da badem de kullanabilirsiniz)Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan kuru çekirdeksiz... |
| |
|
|
Patatesli Kol Böreği |
| |
 Sabah kahvaltısında ya da akşamüstü çayının yanında yiyebileceğiniz çıtır çıtır bir lezzet.MalzemelerHamuru için;2 çay bardağı yoğurt2 çay bardağı sıvıyağ2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)1 paket kabartma tozu1,5 yemek kaşığı sirke1 çay kaşığı tuzYaklaşık 7 su bardağı un (extra un ve süt gerekecek)İçi için;2 yemek kaşığı sıvıyağ1 adet büyük boy kuru so... |
| |
|
|
Aşure |
| |
 Bolluk ve bereketin simgesi, tadına doyulmaz aşure tarifi.Malzemeler2 su bardağı buğday1 su bardağı kuru fasulyeYarım su bardağı nohut1 su bardağı fındıkYarım çay bardağı üzüm1 çay bardağı kuru kayısı1 çay bardağı ceviz3 çorba kaşığı nişasta1 çorba kaşığı dolmalık fıstık1 çorba kaşığı fıstık içiYarım çay bardağı kuş üzümü5-6 adet kuru incir[ICON... |
| |
|
|
Şeftali Sakız Martini |
| |
 Ev partilerinizin vazgeçilmezi olacak bir kokteyl.Malzemeler1 adet şeftali5 cL. Martini Bianco2 cl. Sakız likörüHazırlanışıŞeftali blender’dan geçirilip, üzerine Martini ve sakız likörü eklenir; kokteyl bardağı kırık buzla doldurulup, üzerine bu karışım eklenir. |
| |
|
|
Deniz Ürünlü Makarna |
| |
 Deniz ürünlerini sevenler, bir de makarnasını denemeliler.Malzemeler100 gr siyah spagetti100 gr karides bisque sos50 gr kalamar100 gr kum vongole30 gr midye içi100 gr domates1 gr taze kekik1 gr biberiyeHazırlanışıKum midyeleri ve midye içleri, bisque sosta 3 dakikayı geçmeyecek kadar hızlıca pişirilir. Baharatları ve ince kıyılmış domates eklenip makarna ile servis edilir. |
| |
|
|
Tahinli Çörek (20 - 25 adet) |
| |
 Ağızlarda dağılan, lezzetiyle baş döndüren enfes çörek.Haşhaşın ılık suda bekleme süresi 1 saat, 200 derece fırında 30 dakikaMalzemeler10 adet milföy hamuru½ bardak tahin6 yemek kaşığı haşhaş1 yemek kaşığı tereyağı HazırlanışıIlık suda bir saat beklettiğiniz haşhaşı derin bir kaba alın. Sonra içerisine ½ su bardağı tahini ilave edip bir blendır yardımıyla haşhaşların ezilmesini sağlayın. Tezgahın ü... |
| |
|
|
İrmik Pudingi ( 6 kişilik ) |
| |
 Denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz bir tatlı.Malzemeler2,5 su bardağı süt2/3 su bardağı toz şeker2/3 su bardağı irmik1 paket vanilyaHazırlanışıBir tencereyi ocağa koyun. İçerisine 2,5 su bardağı sütü koyun. üzerine 2/3 su bardağı irmik ve 1 paket vanilya ilave edin ve kaynamaya bırakın. Şekerin kalan yarısını ise ovalbir kaba koyun. Kabın içerisine 2/3 su bardağı irmik ve 1 paket vanilya ilave edip, karıştırın. Süt kaynadı... |
| |
|
|
Tekirdağ Köftesi |
| |
 Tekirdağ’a özgü enfes köfte tarifi.Malzemeler1 kg orta yağlı koyun ya da kuzu kıyma5 dilim bayat ekmek içi ( 4-5 yemek kaşığı irmik de kullanabilirsiniz )1 adet orta boy kuru soğan2-3 diş sarımsak2 çay kaşığı tuz2 çay kaşığı karabiber2 çay kaşığı kimyon2 çay kaşığı kırmızı pul biber2 çay kaşığı karbonatHazırlanışıSoyup dörde böldüğünüz soğanı ve soyulmuş sarımsaklar... |
| |
|
|
Akıtma |
| |
 Kahvaltılar için enfes bir alternatif.Malzemeler1 su bardağı un2 su bardağı su1 çay kaşığı tuz30 – 50 gr bitkisel margarin ( tereyağı da kullanabilirsiniz)HazırlanışıUn ve tuzu derin bir kaba koyun. Suyu azar azar ilave ederek tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Diğer taraftan, yanmaz yapışmaz tavaya fındık büyüklüğünde yağ koyup orta ateşte k... |
| |
|
|
Zeytinyağlı Bamya ( 6 - 7 kişilik) |
| |
 Hem lezzetli hem de hafif bir tarif.Malzemeler1 kg bamya2 adet soğan2 adet domates1 adet havuç1 adet sarı biber1 adet kırmızı biber3 diş sarımsak1 adet limon4 su bardağı sıcak su1 tatlı kaşığı şeker1 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberHazırlanışıOcağa aldığınız tencereye 2 su bardağı sıcak su koyun. önceden ayıkladığın... |
| |
|
|
Soslu Tavuk Köftesi (5 - 6 Kişilik) |
| |
 Türk mutfağının vazgeçilmezi köfteyi bir de bu şekilde deneyin.Malzemeler400 gr.tavuk kıyması1 adet yumurta4 dilim ekmek içi¼ demet maydonoz1 demet fesleğenYarım demet kekik3 diş sarımsak1 adet soğan1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı kekik1 yemek kaşığı sıvıyağServis için1 adet domates1 adet biber... |
| |
|
|
Beze (30 – 40 adet) |
| |
 Görüntüsü ve tadıyla nefis bir tarif.Malzemeler3 adet yumurtanın beyazı1,5 bardak pudra şekeri1 yemek kaşığı buğday nişastası1 paket vanilya2 damla limon suyuBir çimdik tuzHazırlanışıOval bir cam kaba 3 adet yumurtanın beyazını koyun. İçine bir çimdik tuz serpip bir mikser ile 5 dakika kadar çırpın. Bu sürenin sonunda içine 1,5 bardak pudra şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. 5-6 dakika kadar sonra içine 1 yemek... |
| |
|
|
Borç Çorbası (8 kişilik) |
| |
 Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorbanın müdavimi olacaksınız.Malzemeler1 adet patates200 gr. beyaz lahana20 gr. kırmızı lahana1 adet havuç100 gr. kırmızı pancar2 yemek kaşığı zeytinyağı150 gr. dana bonfile eti1 adet pırasa6 bardak et suyu2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı tuz2 kahve kaşığı un1 adet soyulmuş kereviz1 adet kırmızı biber[ICON... |
| |
|
|
Düğün Çorbası |
| |
 Düğünlerin vazgeçilmez tadı.Malzemeler200 gr dana eti5 bardak sıcak suBir tatlı kaşığı tuz, pul biber1 adet soğan2 çorba kaşığı margarinTerbiyesi içinYarın bardak yoğurt2 adet yumurta sarısı3 çorba kaşığı unBir çorba kaşığı limon suyuYarım bardak soğuk su1 çorba kaşığı sirkeHazırlanışıBir tencerenin içine 5 bardak sıcak suyu koyun. İçine 1 adet kabuğu soğulmuş... |
| |
|
|
Bulgur Çorbası |
| |
 Bu çorba hem içinizi hem yüreğinizi ısıtacak. Malzemeler1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı1 adet soğan2 adet sivri biber1 adet domates1/3 bardak bulgur2 yemek kaşığı domates çorbası1 tatlı kaşığı nane1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı tuz, pul biber5 bardak suHazırlanışı2 adet sivri biberi ince ince dilimleyin. 1 adet önceden kabuğu soyulmuş domatesi... |
| |
|
|
Kestaneli bisküvi pastası |
| |
 Kış aylarının en sevilen tatlısı.Malzemeler20 adet kestane şekeri40 adet pötibör bisküvi3 su bardağı süt3 yemek kaşığı tozşeker1 paket vanilya4 yemek kaşığı kakao75 gr bitkisel margarinHazırlanışıBisküvileri mutfak robotunda mercimek büyüklüğüne gelinceye kadar çekin. Kestane şekerlerini iyice ezip derin bir kapta bisküviyle karıştırın. Kakao, tozşeker, vanilya ve margarini küçük bir tencereye koyup... |
| |
|
|
Keşkek |
| |
 İçinizi ısıtacak geleneksel bir tat.Malzemeler2 su bardağı buğday6 yemek kaşığı nohut2 yemek kaşığı kalın bulgur500-750 gr kuşbaşı kuzu eti14-16 su bardağı su2 çay kaşığı tuzİsteğe bağlı25 gr – 50 gr tereyağı4 çay kaşığı kırmızı pulbiberHazırlanışıBuğday ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda bol soğuk suyla yumuşamaya bırakın. Ertesi gün buğday ve nohudu yıkayıp süzün ve büyük bir tencereye koyun. Bulguru da yıkayıp üzerine... |
| |
|
|
Damla Çikolatalı Ayçöreği |
| |
 Sofranızı neşe veren tatlara açın.Malzemeler100 gr bitkisel margarin1 adet yumurtanın sarısı1 çay bardağı sütYaklaşık 2,5-3 su bardağı uHarç için½ su bardağı tozşeker1 su bardağı damla çikolata½ su bardağı çekirdeksiz kuru İzmir üzümü2 çay kaşığı toz tarçın½ su bardağı sütSüsleme için1 su bardağı pudra şekeriHazırlanışıİç harcını hazırlamak i... |
| |
|
|
Karamelli fındıklı muhallebi |
| |
 Karamel tutkunlarına çok özel bir tat.Malzemeler1 kg süt½ su bardağı toz şeker2 adet yumurta sarısı4 tepeleme yemek kaşığı un1 paket vanilya25 gr tereyağı½ su bardağı iri çekilmiş fındıkKaramel için½ su bardağı toz şekerHazırlanışıSüt, toz şeker, yumurta sarısı ve unu orta boy bir tencereye koyun. Mikserin yüksek devriye 2-3 dakika kadar, karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar... |
| |
|
|
Kayısılı kakaolu pasta |
| |
 Meyve ve kakao tadını aynı anda isteyenlere…Malzemeler30 adet kakaolu pötübör bisküvi100 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin1 çay kaşığı toz tarçınPasta üstü kreması için1 paket vanilyalı puding3 su bardağı kayısı suyu3 su bardağı sütHazırlanışı23-28 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbının dibini ve etrafını alüminyum folyo ile iyice kaplayın. Diğer taraftan bisküvileri mutfak robotunda çekerek... |
| |
|
|
İzmir’in lokma tatlısı |
| |
 Ege’nin özgün tatlısı sofranızla buluşuyor.MalzemelerHamuru için:1.5 su bardağı un1 poşet 11gr’lık toz maya½ su bardağı zeytinyağı1 su bardağı ılık su1 adet yumurta2 su bardağı sıvı yağKızartmak için:2 su bardağı sıvı yağŞerbeti için:3 su bardağı tozşeker2 su bardağı suYarım çorba kaşığı limon suyuHazırlanışıBu tatlı için kabartma tozu gibi küçük paketlerde... |
| |
|
|
Antepfıstıklı Topkek |
| |
 Antepfıstığından vazgeçemeyenler için topkek tarifiMalzemeler2 adet yumurta1 su bardağı tozşeker1 çay bardağı sıvıyağ1 su bardağı hazır süt kreması1 çay bardağı ince çekilmiş antepfıstığı1 çay bardağı yoğurt2 su bardağı sade kekun2 yemek kaşığı kakaoHazırlanışıKağıt kek kalıpları tek tek hazırlanır. Kekin hazırlanması için; oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar derin bir kaba kı... |
| |
|
|
Acılı Fasulye Çorbası |
| |
 Acının hakikisinden hazzedenler için doyumsuz bir ayrıcalık.Malzemeler240. gr haşlanmış Meksika fasulyesi240 gr haşlanmış nohut240 gr haşlanmış beyaz fasulye3 çorba kaşığı zeytinyağı2 adet küp küp doğranmış soğan1 adet dövülmüş sarımsak1 çorba kaşığı kimyon2 çay kaşığı kırmızı toz biber1 adet kırmızı acı biber225 gr. kıyma800 gr. domates (doğranmış)... |
| |
|
|
Biberiyeli, Fesleğenli, Portakallı Çipura (4 Kişilik) |
| |
 Balığın pratik ve en lezzetli sonuçlarından biri.Malzemeler4 küçük veya 2 büyük çipuraYarım bardak zeytinyağı1 demet taze fesleğen3 biberiye dalı2 sulu portakal2 diş dövülmüş sarımsak3-4 dal taze kekik7-8 adet küçük taze patatesTuzKarabiberHazırlanışıöncelikle balığı sofranızda nasıl sunacağınıza kara verin. Balıkçınızdan alırken temizliğini yaptırın ve fileto mu yoksa bü... |
| |
|
|
Patates Mücveri (6 kişilik) |
| |
 Bir kabak mucizesinin patatesli ifadesi. Malzemeler3 büyük patates2 dövülmüş sarımsak2 kaşık unYarım çay bardağı limon suyu2 çırpılmış yumurta1 su bardağı ayçiçeği yağı1 tutam kıyılmış dereotu3 adet ince doğranmış taze soğan200 gr. beyaz peynirKarabiberHazırlanışıPatatesleri haşlayın, tuz ilave etmeyi unutmayın. Haşlanmış patateslere Feta (Yunan beyaz peyniri) yahut Ezine (halis... |
| |
|
|
Bademli Kıtır (30 adet) |
| |
 Soslu et yemeklerinin garnitürü, mükemmel bir atıştırmalık.Malzemeler500 gr. milföy hamuru150 gr. file bademBir tutam tuzBir çorba kaşığı tereyağıHazırlanışıMilföy hamurunu 5 mm. kalınlığında açın. üzerine su sürün. önceden erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla sürün, file bademleri ve bir tutam tuzu serpin. Bir bıçak yardımıyla minik kareler yaratın. Fırın tepsisine yağlı kağıt yayıp karelerinizi yerleştirin... |
| |
|
|
Sebzeli ispanyol omleti |
| |
 Zengin bir kahvaltı için pratik bir tat.Malzemeler2 çorba kaşığı zeytinyağı2 pırasa (saplarını kesilip kalan kısmı ince ince doğranmış)2 diş sarımsak (ince kıyılmış)1 tatlı kırmızı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış)1 yeşil dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış)4 yumurta½ tatlı kaşığı tuzBir tutam taze çekilmiş karabiber[... |
| |
|
|
Sebzeli enginar dolması |
| |
 Enginar ve sebzeler, sofranızı donatmanıza yeter.Malzemeler½ limonun suyu4 enginar göbeği1 küçük havuç4 küçük brokoli çiçeğiYaklaşık 12 taze fasulye (ayıklanmış ve 2,5 cm boyunda kesilmiş)¼ küçük kabak (kazınıp halkalar halinde ince doğranmış)Cevizli Sos1 çorba kaşığı sirke (tercihen beyaz şarap sirkesi)2 çorba kaşığı cevizyağıBir tutam tuzBir tutam beyaz... |
| |
|
|
Piliçli biber dolması |
| |
 Dolmasız sofralar olmaz derseniz alternatif bir tarif deneyebilirsiniz.Malzemeler3 küçük kırmızı dolmalık biber (sap bölümlerinden kapak kesilip, içinin çekirdekleri temizlenmiş)3 küçük sarı dolmalık biber (sap bölümlerinden kapak kesilip, içinin çekirdekleri temizlenmiş)½ su bardağı tuzsuz tavuk suyu1 çorba kaşığı zeytinyağıBaharatlı Pirinçli Harç½ çorba kaşığı zeytinyağı1 soğan (ince doğranm... |
| |
|
|
Maydanozlu bulgur salatası |
| |
 Sofranızı keyifli bir tatla buluşturun.Malzemeler125 gr bulgur1 demet maydanozun yaprakları (ince kıyılmış)½ demet nanenin yaprakları (ince kıyılmış)4 taze soğan (kıyılmış)4 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu3 çorba kaşığı natürel zeytinyağıBir tutam tuzBir tutam taze çekilmiş karabiber1 domates (dilimlenmiş)HazırlanışıBulguru büyük bir kaseye koyup, kaseye 2 ½ su... |
| |
|
|
Kokteyl Gevrekleri |
| |
 Yemek öncesi eğlenceli bir başlangıç.Malzemeler12 adet ince dilimlenmiş kepekli ekmek. (her dilim 12x10 cm)60 gr tuzsuz tereyağı1 çorba kaşığı Dijon hardalı2 diş dövülmüş sarımsak2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanozBir tutam tuz30 gr çok ince rendelenmiş parmesan peyniriHazırlanışıönce fırınınızı 220 dereceye ısıtın. Birkaç fırın tepsisini yağlayın. Ekmek dilimlerinin kenarlarındaki kabuklar... |
| |
|
|
Havuçlu rizotto |
| |
 Hafif olduğu kadar etkileyici bir lezzet.Malzemeler3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı1 soğan (ince doğranmış)4 su bardağı tuzsuz tavuk suyu300 gr havuç (soyulup ince doğranmış)350 gr pirinçBir tutam taze çekilmiş karabiber12 çorba kaşığı taze çekilmiş parmesan peyniri rendesiHazırlanışıKalın dipli büyük bir tavaya tereyağından 2 çorba kaığı koyup tavayı ateşe oturtun. Yağ eriyince soğanları ekleyip... |
| |
|
|
Gül böreği |
| |
 Sofranızda güller açsın.Malzemeler300 gr yağsız dana kıyması1 çorba kaşığı sek beyaz şarap1 çorba kaşığı soya sosuBir tutan taze çekilmiş karabiber3 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan1 ½ hazır yufka30gr tuzsuz tereyağıHazırlanışıBir salata kasesine kıyma, sek beyaz şarap, soya sosu (ya da şoyu), zencefil ve kıyılmış taze soğanları yerleştirin. Karabiberi serpip, bir kenarda 20 dakika dinlenmeye... |
| |
|
|
Dana salatalı tortilla külahları |
| |
 Sofranıza egzotik tatlar katın.Malzemeler200 gr un½ tatlı kaşığı tuz3 çorba kaşığı margarin175 gr yağsız dana fileto (küçük ince parçalar halinde doğranmış)½ çorba kaşığı zeytinyağı½ yeşil salata (yaprakları ayrılıp iyice yıkanmış, süzülmüş, kurulanmış ve kıyılmış)1 küçük tatlı sivri biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra doğranmış)1 küçük tatlı k... |
| |
|
|
Domates soslu patlıcan tava |
| |
 Baş döndüren kokusu vazgeçilmeziniz olabilir.Malzemeler500 gr patlıcan (dilimlenmiş)1 ¼ tatlı kaşığı tuz2 çorba kaşığı zeytinyağı1 soğan (doğranmış)2 diş sarımsak (doğranmış)750 gr olgun domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenip doğranmış)1 tatlı kaşığı salça1 defne yaprağıBir tutam taze çekilmiş karabiber1 ½ çorba kaşığı dolmalık fıstık (altın... |
| |
|
|
Beyaz şaraplı midye |
| |
 Midye ve şarabın uyumu duygulara işliyor.Malzemeler24 iri kabuklu midye (kazınıp sakallı bölümleri alınmış)1 soğan (doğranmış)3 diş sarımsak (dövülmüş)2 defne yaprağı½ demet maydanoz (ince kıyılmış)3 kekik dalı2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağıBir tutam taze çekilmiş karabiber1 su bardağı beyaz şarapHazırlanışıBüyük bir yağsız tavaya midyeler, doğranmış soğan, dövülmüş... |
| |
|
|
Baharatlı tavuk köftesi |
| |
 Köfte tutkunları bir de baharatlı tavuk köftesini denemeliler.Malzemeler60 gr bulgur12 adet kakule (yalnız çekirdekleri)250 gr tavuk göğsü (derisi ve kemikleri alındıktan sonra kıyılmış)Bir tutam kişnişBir tutam kimyon½ demet taze nane1 diş dövülmüş sarımsakBir tutam taze çekilmiş karabiber2 tatlı kaşığı zeytinyağıSüsleme için limon dilimleriHazırlanışıBulguru küçük bir... |
| |
|
|
Asma yaprağında sardalya |
| |
 Mutfağınızda Akdeniz’nin esintileri dolaşsın derseniz…Malzemeler8 küçük sardalya2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı1 limonun suyu1 diş sarımsak (ince kıyılmış)Bir tutam tuz8 taze kekik dalı (ya da 1 tatlı kaşığı kuru kekik)8 taze asma yaprağıHazırlanışıSardalyaları soğuk su altında çalkalayıp bir tülbentin arasına alarak kurulayın. Geniş bir servis tabağına zeytinyağı, limon suyu, kıyı... |
| |
|
|
Baharatlı tavuk kanadı |
| |
 çıtır çıtır baharatlı lezzetin bağımlısı olabilirsiniz.Malzemeler12 parça tavuk kanadı15cl ( ½ bardakdan biraz fazla) yağsız yoğurt1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu1 çorba kaşığı balBir tutam zencefil, zerdeçal, kişniş, kimyon½ tatlı kaşığı tuzHazırlanışıTavuk kanatlarının uçlarını kesip atın (ya da sonradan tavuk suyu yapmak için saklayın). Kanatları eklem yerlerinden ikiye kesip... |
| |
|
|
Sarımsaklı Tavuk Kanadı (6 kişilik) |
| |
 Malzemeler1 tatlı kaşığı kişniş½ tatlı kaşığı kimyon tohumu¼ tatlı kaşığı rezene tohumu2 ya da 3 diş sarımsakBir tutam tuz2 adet limonun suyu2 çorba kaşığı doğal zeytinyağı12 tavuk kanadıHazırlanışıKişniş, kimyon tohumları ve rezene tohumlarını küçük bir kızartma tavasına koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, tohumları kahverengileşinceye ve güzel bir koku salmaya başlayı... |
| |
|
|
Vinegret Soslu kabak (4 kişilik) |
| |
 Malzemeler500gr küçük boy kabak1 diş ince kıyılmış sarımsakBir tutam tuz ve karabiber1 tatlı kaşığı taneli hardal½ tatlı kaşığı dijon hardalı1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi( ya da üzüm sirkesi)2 çorba kaşığı doğal zeytinyağı1 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğenHazırlanışıKeskin bir bıçakla kabakları çaprazlamasına 2,5 cm’lik parçalar halinde kesip, su dolu bir tencereye... |
| |
|
|
Kıymalı – Fıstıklı Sigara Böreği (12 kişilik) |
| |
 Malzemeler1 çorba kaşığı zetinyağı1 adet ince doğranmış soğan250 gr yağsız dana kıyma1 tatlı kaşığı kimyon½ tatlı kaşığı yeni bahar2 çorba kaşığı dolmalık fıstık¼ tatlı kaşığı tuz2 çorba kaşığı kıyımış maydonozBir tutam karabiber ve tuz4 ½ hazır yufka (30 x 30cm boyutlarında kesilmiş)HazırlanışıZeytinyağını bir kızartma tavasınsa ısıtıp... |
| |
|
|
Minyatür köfte (6 kişilik) |
| |
 Malzemeler400 gr yağsız dana kıyması100 gr taze ekmek içi1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz1 diş ince kıyılmış sarımsak1 yumurtaBir tutam tuz ve karabiber½ çorba kaşığı zeytinyağıİspanyol sosu1 çorba kaşığı doğal zeytin yağı1 adet doğranmış soğan2 diş kıyılmış sarımsak250 gr kabukları soyulmuş olgun domatesBir tutam karabiber¼ su barda... |
| |
|
|
Sarımsaklı – Taze Otlu Makarna (8 kişillik) |
| |
 Malzemeler400 gr makarna250 gr lor peyniri2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz1 çorba kaşığı taze kekik1 çorba kaşığı nane2 çorba kaşığı zeytinyağı½ diş ince kıyılmış sarımsak¼ tatlı kaşığı tuzHazırlanışıBir tencereye 4L (yaklaşık 16 su bardağı su) hafifçe tuzlanmış su koyup, makarnaları yumuşayıp (ama diriliklerini bütünüyle yitimemelidir.) un tadı kayboluncaya kadar (... |
| |
|
|
Baharatlı Yengeç Ezmesi (8 kişilik) |
| |
 Malzemeler60 gr hindistancevizi kreması1 bardak tuzsuz tavuk suyu2,5 cm boyunda taze kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş zencefil2 adet temizlenmiş çekirdekleri çıkarılmı kırmızı biber½ tatlı kaşığı zerdaçalBir tutam safran1 adet defne yaprağı60 gr krema2 tatlı kaşığı mısır nişastası1 tatlı kaşığı salça250 gr yengeç eti1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon... |
| |
|
|
Deniz Ürünlü Sosisler |
| |
 Malzemeler100 gr dilbalığı filetosu ( derisi ve kılçıkları temizlenmiş)175 gr fenerbalığı filetosu125 gr somon filetosu (tercihen kuyruk tarafından)1 adet yumurta akı1 tatlı kaşığı yeşilbiber (iri kalacak şekilde dövülmüş)¼ tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi1 tatlı kaşığı tuz2 çorba kaşığı zeytin yağıSüsleme için limon dilimleriHazırlanışıDilbalığını, fenerbalığı... |
| |
|
|
Yoğurtlu Sebze Gözlemeleri |
| |
 Malzemeler60 gr un60 gr kepekli un½ tatlı kaşığı kabartma tozu½ tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı garam masala (Hint baharatı, isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı zerdeçal½ tatlı kaşığı kakule1 çorba kaşığı çiçekyağı100 gr patates rendesi100 kereviz rendesiKişnişli ve yoğurtlu harç175 gr süzme yoğurtBir tutam tuz½ tatlı kaşığı... |
| |
|
|
Süzme Yoğurtlu Kokteyl Topları |
| |
 Malzemeleri500 gr yoğurt2 tatlı kaşığı ısıtılıp hafifçe dövülmüş kişniş2 çorba kaşığı hafifçe kavrulmuş kepek2 tarlı kaşığı hafifçe kavrulmuş haşhaş tohumu4 çorba kaşığı ince kıyılmış taze aromatik otlar(nane, tarhun, maydanoz, vb.)HazırlanışıSüzme yoğurdu yapmak için, bir gün önceden, tek katlı hafifçe ıslatılmış bir tülbenti geniş bir süzgece döşeyin. Süzgeci derin bir kasenin üstüne yerleş... |
| |
|
|
Sarımsaklı Tarama |
| |
 Malzemeler (6 kişilik)90 gr kabukları alınmış francala90 gr füme balık yumurtası60 gr yarım yağlı lor peyniri½ limon suyu1 adet dövülmüş sarımsakSüsleme için limonHazırlanışıFrancalayı küçük bir kaseye koyup, üstüne biraz su dökerek, suyu iyice çekmesi için birkaç dakika bekletin. Kasedeki francayı alıp, suyunu iyice sıkın. Sonra blendıra koyup füme balık yumurtası, lor peyniri, limon suyu, dövülm... |
| |
|
|
Küçük Samosa Börekler |
| |
 Malzemeler250 gr doğranmış patates100 gr dilimlenmiş havuç50 gr mantar1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu45 gr tuzsuz tereyağı1 küçük doğranmış ince soğan60 gr iç bezelyeBir tutam zencefil½ tatlı kaşığı tuz2 hazır yufkaBir tutam kırmızıbiberKişnişli yoğurt sosu15 dal taze kişniş1 su bardağı yarım yağlı yoğurtBir tutam taze çekilmiş karabiberHaz... |
| |
|
|
Kiraz Domates Torbası |
| |
 Malzeme250 gr kiraz domates (ya da küçük boy normal domates)125 gr yağsız lor peyniri1 çay kaşığı doğranmış taze fesleğenBir tutam tuzBir tutam taze çekilmiş karabiberMaydonoz yapraklarıHazırlanışıDomateslerin saplı bölümlerinden bir bıçakla kapak kaldırıp bir çay kaşığıyla içlerini boşaltın. çukur bir kabın üstüne bir süzgeç yerleştirip, domates içlerini bir kaşığın tersiyle bastırarak süzgeçten kaba... |
| |
|
|
Çiğ Köfte |
| |
 Malzemeler500 gr hiç yağsız koyun ya da kuzu eti250 gr ince bulgur1 adet rendelenmiş büyük soğan1 tatlı kaşığı kimyon1 ½ tatlı kaşığı tuzBir tutam taze çekilmiş karabiber4 adet ince kıylmış taze soğan2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanozYeşil salata yapraklarıHazırlanışıKuzu etini ince bıçakla kıyma makinesinde üç kez çekin. Bulguru geniş bir kaseye koyun ve üstüne su doldurarak... |
| |
|
|
Rezene Salatası |
| |
 Malzemeler½ tatlı kaşığı tuz1 çorba kaşığı beyaz peynir sirkesi2 çorba kaşığı doğal zeytinyağı3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz2 adet rezene (yalnızca dilimlenmiş kök bölümleri)Bir tutam tuz ve karabiberHazırlanışıKüçük bir kâseye tuz ve sirkeyi koyup, tuz eriyene kadar karıştırın. Zeytinyağı, maydanoz ve beyaz biberi ekleyip, yeniden iyice karıştırın. Dilimlenmiş rezene köklerini... |
| |
|
|
Nohut ve Yoğurtlu Ezme |
| |
 Malzemeler (6 kişilik)250 gr nohut2 çorba kaşığı tahin1 çorba kaşığı yağsız yoğurt3 diş dövülmüş sarımsak½ tatlı kaşığı tuzBir tutam taze çekilmiş karabiberBir tutam kırmızıbiberKıyılmış maydanozHazırlanışıNohutları soğuk suda hafifçe yıkayıp, bir tencereye boşaltarak üstlerini 5 cm örtecek kadar soğuk su ekleyin. Su yüzeyinde yüzen nohutlar olursa, alıp atın. Tencereyi kapağı... |
| |
|
|
Meksika Usulü Tavuklu Gözleme (8 kişilik) |
| |
 Malzemeler75 gr mısır unu60 gr un1 yumurta1 ¼ su bardağı yağsız süt2 tatlı kaşığı mısırözü yağı250 gr yağsız yoğurt3 çorba kaşığı taze kişniş1 tatlı kaşığı çiçekyağıTavuk Harcı500 gr kabukları soyulmuş doğranmış domates1 adet ince doğranmış soğan1 iri diş sarımsak1 çorba kaşığı üzüm sirkesi1 çorba kaşığı kırmızıbiber[ICON-2... |
| |
|
|
Ispanaklı – Mantarlı Erişte (8 kişilik) |
| |
 Malzemeler45 gr (3 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı2 diş ince kıyılmış sarımsak500 gr yıkanıp sapları ayıklanmış ıspanak350 gr mantı (yıkanıp süzdürülerek kurutulup doğranmış)½ tatlı kaşığı tuzBir tutam karabiber ve Hindistan cevizi rendesi350 gr erişte45 gr parmesan peyniri rendesiHazırlanışıSosu hazırlamak için bir tencerede tereyağını eritip, sarımsağı ekleyerek, birkaç saniye kar... |
| |
|
|
Fesleğenli Domates (4 kişilik) |
| |
 Malzemeler4 adet olgun domates6 adet kıyılmış iri yapraklı frenk fesleğeniBir tutam tuz ve karabiber1 çorba kaşığı beyaz peynir sirkesi2 çorba kaşığı doğal zeytinyağıHazırlanışıKeskin bir bıçakla domatesleri yuvarlak dilimleyin. Domates dilimlerini bir servis tabağına, hafifçe birbirlerinin üstüne binecek biçimde dizip, üstüne ince kıyılmış fesleğen yapraklarını serpin. Küçük bir kâsede tuz ve sirkeyi, tuz iyice... |
| |
|
|
Karidesli Spagetti (6 kişilik) |
| |
 İtalyan ezgileriyle sofranıza gelen bir lezzet.Malzemeler2 çorba kaşığı zeytinyağı1 doğranmış soğan750 gr kabukları ayıklanmış, küp küp doğranmış sırık domatesi250 gr kabukları soyulmuş karides3 diş sarımsak¼ tatlı kaşığı kırmızıbiber ve tuz1 ½ çorba kaşığı kıyılmış maydanoz300 gr spagettiHazırlanışıKalın dipli büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtıp,... |
| |
|
|
Ispanaklı – Peynirli Muska Böreği (12 kişilik) |
| |
 Aperatif seçimleriniz için ideal bir tat.Malzemeler12 adet yufka parçası (30x30 cm boyutlarında)30 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı3 çorba kaşığı zeytinyağıIspanaklı harç350 gr ayıklanıp yıkandıktan sonra kabaca doğranmış ıspanak1 çorba kaşığı zeytinyağı1 iri soğan1 diş ince kıyılmış sarımsak60 gr beyaz peynir150 gr lor peyniri2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz1 tatlı... |
| |
|
|
Karidesli Gül Böreği (6 kişilik) |
| |
 Balık mahsulü tutkunlarının karşı koyamayacağı bir tat.Malzemeler3 adet hazır yufka (30x30 boyutlarında kesilmiş)60 gr yağsız beyaz peynir½ tatlı kaşığı salça1 diş dövülmüş kıymaBir tutam tuz ve karabiber2 adet domates (kabukları soyulup ikiye ayrılmış)125 gr karides (haşlanıp ayıklanmış)2 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu6 adet dereotu dalıHazırlanışıönce fırınını... |
| |
|
|
Ispanaklı Domates Dolması (4 kişilik) |
| |
 Akşam yemekleriniz için hafif bir seçim.Malzemeler1 çorba kaşığı file badem350 gr yıkanıp sapları ayıklanmış ve kıyılmış ıspanak2 adet iri domates2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi2 çorba kaşığı taze ufalanmış ekmek içi½ tatlı kaşığı kuru fesleğenBir tutan karabiber ve tuz1 çorba kaşığı zeytinyağıHazırlanışıBademleri kızartma tavasına koyup, tavayı harlı ateşe koyarak,... |
| |
|
|
Beyaz Peynirli – Hardal Soslu Kereviz (4 kişilik) |
| |
 Meze olarak da sofranıza ekleyebileceğiniz hafif bir tat.Malzemeler2 tatlı kaşığı hardal tohumu½ Dijon hardalı½ tatlı kaşığı sirke100 gr yağsız beyaz peynir1 adet kereviz (kabuğu soyulmuş, ince şeritler halinde doğranmış)HazırlanışıKalın dipli küçük bir tavaya hardal tohumlarını koyup, tavayı ateşe oturtarak, tohumları çıtırdamaya başlayıncaya kadar (birkaç saniye) ısıtın. Tavayı ateşten alıp, hardal... |
| |
|
|
Enginar Dolması |
| |
 Ana yemek menünüze hafif bir tat katın.Malzemeler4 enginar½ çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyuEkmek içi sarımsaklı harç125 gr taze ekmek içi4 çorba kaşığı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi2 çorba kaşığı zeytinyağı2 diş sarımsak rendesi2 çorba kaşığı kıyılmış maydanozHazırlanışıEkmek içini ateşe dayanıklı bir tabağa ince bir tabak halinde döşeyip, %100 ısıtılmış fı... |
| |
|
|
Beyaz Peynir Soslu Havuç Salatası (4 kişilik) |
| |
 Yazın ferah ferah yiyebileceğiniz, lezzetli bir tat.Malzemeler60 gr yağsız beyaz peynir1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu½ tatlı kaşığı taneli hardal2 tatlı kaşığı kıyılmış taze tarhun250 gr havuç (kazınıp, ince şeritler halinde doğranmış)HazırlanışıKüçük bir kâsede beyaz peynir, limon suyu, hardal ve tarhun yapraklarını iyice karıştırın. Havuçları geniş bir tabağa koyup, hazırladığın... |
| |
|
|
Ançüezli – Limonlu Taze Fasulye Salatası (4 kişilik) |
| |
 Malzemeler250 gr taze fasulye3 adet ançüez filetosu (15 dakika birkaç çorba kaşığı sütte dinlendirilmiş)2 çorba kaşığı doğal zeytinyağı1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu½ limonun kabuğu rendesiBir tutam taze çekilmiş karabiber½ diş sarımsak1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğanHazırlanışıTaze fasulyeleri su dolu bir tencereye koyup, tencereyi ateşe koyarak fasulyeleri... |
| |
|
|
Enginarlı Kiş |
| |
 Enginarı sevmeyenlere enginarı sevdirecek bir tarif.Malzemeler:1 kg un1 çorba kaşığı tuz500 gr tereyağı6 yumurtaHazırlanışı:Un, tuz, tereyağı ve yumurtayı karıştırın. Hamur haline gelinceye kadar 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlanmış tart kalıplarına hamuru ince olarak açıp yerleştirin. 200C'ye ayarlanmış fırında 12-14 dakika, kenarı pembeleşinceye kadar ön pişirme yapın.İç dolgu tarifi:250 gr enginar6-... |
| |
|
|
Ispanaklı Kiş |
| |
 Klasikleşmiş bir efsane ıspanaklı kişMalzemeler:2.5 su bardağı un1 tatlı kaşığı tuz160 gr tereyağı2 yumurtaHazırlanışı:Un, tuz, tereyağı ve yumurtayı karıştırın. Hamur haline gelinceye kadar 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlanmış tart kalıplarına hamuru ince olarak açıp yerleştirin. 200C'ye ayarlanmış fırında 12-14 dakika, kenarı pembeleşinceye kadar ön pişirme yapın.İç dolgu tarifi:250 gr ıspanak1... |
| |
|
|
Kabaklı Kiş |
| |
 Sebzeden vazgeçemeyenlere kabaklı kiş!Malzemeler:2.5 su bardağı un1 çorba kaşığı tuz160 gr tereyağı2 yumurtaHazırlanışı:Un, tuz, tereyağı ve yumurtayı karıştırın. Hamur haline gelinceye kadar 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlanmış tart kalıplarına hamuru ince olarak açıp yerleştirin. 200C'ye ayarlanmış fırında 12-14 dakika, kenarı pembeleşinceye kadar ön pişirme yapın.İç dolgu tarifi:250 gr kabak2 çorba... |
| |
|
|
Patlıcanlı Kiş |
| |
 Patlıcanlar hamurun içinde sakız kıvamını alıyor. Gerçekten çok leziz bir tarif.Malzemeler:2.5 su bardağı1 tatlı kaşığı tuz160 gr tereyağı2 yumurtaHazırlanışı:Un, tuz, tereyağı ve yumurtayı karıştırın. Hamur haline gelinceye kadar 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlanmış tart kalıplarına hamuru ince olarak açıp yerleştirin. 200C'ye ayarlanmış fırında 12-14 dakika, kenarı pembeleşinceye kadar ön pişirme yapın.İç dolgu... |
| |
|
|
Linzer Torte (8 kişilik) |
| |
 Karanfil aromasıyla damağınızı olduğu kadar duyularınızı da etkileyecek bir tarif.Malzemeler190 gr. oda sıcaklığında beklemiş yumuşak tereyağı70 gr. şeker125 gr. un125 gr. badem unuYarım çay kaşığı tarçınYarım çay kaşığı karanfil tozu200 gr. frambuaz reçeliHazırlanışıYapıma hamuru hazırlamakla başlayın. Verilen ölçülerdeki tereyağını ve şekeri çırpın, aynı sırada azar azar unu, badem ununu... |
| |
|
|
Kızarmış Kalkanbalığı ve Yer Mantarlı Patates Ograten (6 kişilik) |
| |
 Denizden kopup gelen şaşâlı bir menü.MalzemelerHer biri 230 gr. 6 parça kalkanbalığı6 adet patatesBir demet küçük soğan50 gr. yer mantarı kabuğu60 gr. tarayağı40 cl. tavuk bulyonuTuz ve değirmen karabiberHazırlanışıBulyonu kısık ateşte pişirin. Uçlarındaki parçayı korumak suretiyle küçük soğanları soyun ve yıkayın. Saplı bir tencerede pembeleşinceye dek 20 gr. tereyağıyla birlikte karıştırın... |
| |
|
|
Ispanaklı Kiş (8 kişilik) |
| |
 Klasikleşmiş ıspanaklı kiş tarifi.Malzemeler350 gr. tart hamuru (pate brisée)150 gr. ince doğranmış ıspanak1’er adet rendelenmiş havuç ve kabak2 yumurta150 gr. gravyer peyniri150 ml. kremaTuz, karabiberHazırlanışıHazırlanan ‘pate brisée’ hamurunu 1 saat buzdolabında beklettikten sonra kalıba yerleştirip 20 dakika yeniden budolabında dinlenmeye bırakın. Peyniri rendeleyin, ince ince doğranmış diğ... |
| |
|
|
Beyaz Yer Mantarı |
| |
 çikolatalı küçük beyaz mantarları yemeden duramayacaksınız.Malzemeler220 gr. bademli çikolata50 gr. tereyağı20 cl. krem şantiBir tutam rendelenmiş Tonka baklasıüst tabaka için malzemeler35 gr. pudra şekeri75 gr. ufalanmış fındık75 gr. rendelenmiş Hindistan ceviziHazırlanışıçikolatayı bıçakla parçalara ayırın. Tereyağını da parçalara bölün. Krem şantiyi Tonka baklasıyla birlikte kaynatın ve bademli ç... |
| |
|
|
Beyaz Tavuk (6 kişilik) |
| |
 Karışık tatlardan hoşlananlara şarapla aromalandırılmış alternatif bir tarif.Malzemeler2,5 kg. Bresse tavuğu, bir tavuğun tüm kemikleri6 adet havuç6 adet yaban havucu6 adet şalgam6 adet patates6 adet pırasanın beyazıBir kereviz sapı, karanfil taneleri saplanmış bir soğan6 diş sarımsak1 adet sebze buketi (Genelde taze maydanoz, taze ve ya kurutulmuş kekik, defne yaprağından yapılır.)Tuz ve... |
| |
|
|
Sek Şaraplı Armut ve Bademli Creme Brulee (4 Kişilik) |
| |
 Şarabın Crème Brulée kreması ile buluşması.Malzemeler6 adet armut75 cl. sek beyaz şarap100 gr. esmer şeker1 adet anason çiçeğiBir diş vanilyaBir limonun suyuCrème Brulée için malzemeler50 cl. krem şanti4 yumurta sarısı150 gr. esmer şeker(50 gr. krem için, 100 gr. karamelizasyon için) birkaç damla acı badem ekstresiHazırlanışıCrème Brulée’yi hazırlay... |
| |
|
|
Lorraine’li Kiş (8 kişilik) |
| |
 Fransa’dan kopup gelen peynirli özel bir kiş tarifi.Malzemeler350 gr. tart hamuru (pate brisée)200 gr. rendelenmiş emmental peyniri150 gr. ufak parçalara ayrılmış bacon yahut kutu dilimlenmiş dana jambon4 yumurta200 ml. krema100 ml. sütTuz, karabiberHazırlanışıFransızlar’ın efsanevi kişi, ana dilindeki ifadesiyle Quiche Lorraine’i hazırlarken ‘pate brisée’ hamurunu temel alarak yola çıkıyoruz. Haz... |
| |
|
|
Levrek Buğulama |
| |
 Levreğe en çok yakışan tarif Levrek buğulama.Malzemeler200 gr. levrek fileto1 dolma biber1 tatlı kaşığı limon suyu2 adet defne yaprağı1 domates¼ su bardağı beyaz şarap50 gr. tereyağı6 adet mantar1 küçük patates1 maydanoz1 kuru soğan1 su bardağı suHazırlanışıönce fırınınızı orta derecede ısıtın. Levreği temizleyin. Mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra... |
| |
|
|
Armutlu Çikolatalı Tartölet (6 Kişilik) |
| |
 Yumuşacık armut dilimleri ve çikolata ile yapılan enfes bir tatlı.MalzemelerTart hamuru için200 gr. un100 gr. pudra şekeri100 gr. tereyağı1 çay kaşığı vanilya1 yumurta sarısı1-2 kaşık soğuk suBir tutam tuzBir çay kaşığı vanilyaİç malzemeler1 yumurta150 gr. krema150 gr. rendelenmiş bitter çikolata2 armutHazırlanışıTart hamuru malzemelerini karıştırın, yapış... |
| |
|
|
Tarte Tatin (8 Kişilik) |
| |
 Fransızlar’ın en meşhur tart tariflerinden biri.Malzemeler5 yeşil elma100 gr. toz şeker1 limon200 gr. tereyağıYarım paket milföy hamuruHazırlanışıFransızlar’ın meşhur tartı Tarte Tatin’i hazırlamaya, elmaları soyup dilimleyerek başlayın. Limon suyunda, dilimlediğiniz elmaları ıslatın ki, kararmasınlar. Şekerleri fırına girebilecek geniş bir tavada orta ateşte karamelize edin. (Bu aşamada sakın karıştırmayın. Ara s... |
| |
|
|
Muzlu Smoothie (4 bardak için) |
| |
 Muzun aromasıyla bütünleşen rüya gibi yumuşacık tatlı bir lezzet.Malzemeler2 su bardağı yağsız soya sütü2 orta boy muz100 gr. yağsız yoğurt1 çorba kaşığı balYarım çay kaşığı tarçınBuz parçalarıHazırlanışıMuz dilimleri, bal, tarçın, yağsız yoğurt ve sütü aynı anda blender’da çırpın. Blender’daki karışıma bal ve en son olarak buz parçalarını ekleyin. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar karış... |
| |
|
|
Salyangoz |
| |
 Salyangoz sevenlere şarap aromalı lezzetli bir tarifMalzemeler1 bardak beyaz şarap6 diş ince kıyılmış sarımsak1 demet ince kıyılmış maydanoz12 adet salyangoz eti300 gr. tereyağıvTuz, biberHazırlanışıSalyangoz etlerini bol suda haşlayın. 150 gr. tereyağını soğan ve sarımsak ile iyice kavurun. Şarabı ilave edin. Kalan tereyağını da ekledikten sonra ateşten alın ve ılınmasını bekleyin. Maydanoz ilave edin. Salyangoz kabuklar... |
| |
|
|
Armutlu Mini Milföyler |
| |
 Armutun milföy hamuru ile uyumundan doğan minik bohçalar.Malzemeler4 milföy hamuru1 paket çikolata4 armutSıvı yağ (kızartmak için)Pudra şekeri (süsleme için)HazırlanışıMilföy hamurlarını dört eşit parçaya bölün. Her bir parçanın ortasına bir parça armut ve minik bir çikolata parçası yerleştirin ve hamuru bohça şeklinde kapatın. Daha sonra hazırladığınız bu minik milföyleri kızgın yağda kızartın. Kızaran milfö... |
| |
|
|
Akdeniz Tartöleti (8 Kişilik) |
| |
 Hem atıştırmalık hem doyurucu bir tarif.Malzemeler300 gr. tart hamuruYarım demet dereotu3 domates100 gr. keçi peyniri100 ml. krema2 yumurtaHazırlanışıEn Akdenizli Tartölet, Ege ezgileriyle hazırlanan lezzettir. önce tart hamurunu hazırlamalı ve buzdolabında 1 saat dinlendirmelisiniz. Dinlenmiş hamuru incecik doğranmış dereotuyla harmanlayıp oklavayla açın ve tek kişilik tart kaplarına bölüştürün. Peynir, krema ve yumurtay... |
| |
|
|
Kuzu İncik, Patlıcan Beğendi ve Erik Püresi (6 Kişilik) |
| |
 Erik püresi ile canlanan klasik bir lezzet.Malzemeler2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı zeytinyağı1 adet orta boy kuru soğan1 adet havuç3 diş sarımsak4 adet defne yaprağı1 tutam tane karabiber6 adet 300 gr. kuzu incik3 adet domates1 yemek kaşğı domates salçası1 tutam tuzHazırlanışıZeytinyağı ve tereyağının yarısı tencereye koyulduktan sonra, temizlenmiş ve doğranmış kuru... |
| |
|
|
Izgara Kuzu Pirzola, Sotelenmiş Ispanak ve Firik Pilavı |
| |
 Ağır misafirleri mutlu etmenin tadına doyulmaz tarifi.Malzemeler4 adet kuzu pirzola2 yemek kaşığı önceden hazırlanmış firik pilavı2 yemek kaşığı sotelenmiş ıspanak1 çay kaşığı zahter yağı1 yemek kaşığı kuzu sos1 yemek kaşığı zeytinyağı1 tutam tuz1 tutam karabiber1 dal taze kekikHazırlanışıKuzu pirzolalar tuz, karabiber ve zeytinyağında hafif marine edildikten sonra ızgarada isteğe g... |
| |
|
|
Haşlanmış King William Armudu – Dondurulmuş Puding & Armut Kıtırları ile (4 Kişilik) |
| |
 Keyif verici hafif bir tatlı arayanlara..Haşlanmış armut içinMalzemeler4 adet King William Armudu, soyulmuş ve içleri oyulmuş500 gr. toz şeker1 lt. su1 dilim limonHazırlanışıOrta boy bir tavanın içine suyu, şekeri ve limonu ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve kaynadıktan sonra ısıyı düşürün. Armutları ekleyin ve tepelerine birer ‘cartouche’ ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın. İyice soğuması için buzdolabına yerleştirin. İyice... |
| |
|
|
Kabak Salatası, Dağ Çileği ile |
| |
 Her türlü ana yemeğin yanına yakışabilecek bir seçenek.Malzemeler3 adet top kabak, sarı ve yeşil½ su bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi½ çay kaşığı kakule½ çay kaşığı karabiberYeterince tuz1 su bardağı dağ çileğiHazırlanışıKabakları mandolin kesici ile çok ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağı, limon rendesi, kakule, tuz ve karabiberi bir kabın içine karış... |
| |
|
|
Kabak Tatlısı |
| |
 Hafifliği midenizi, görünüşü misafirinizi mutlu eder.Malzemeler1 kg. ayıklanmış kabak850 gr. toz şeker50 gr. bal25 gr. cevizHazırlanışıKabukları soyulmuş ve dilimlenmiş kabaklar fırına dayanıklı bir kaba yerleştirilir. Şekerin tümü kabakların üzerine dökülür. Kabın üzeri folyo ile kapatılır ve bir gece dışarıda bekletilir. İki gün kabaklara bal ilave edilir ve fırına verilir. 250 derecede 30 dakika pişirilen kabaklar ceviz... |
| |
|
|
Ton Streak |
| |
 Ton balığından vaz geçemeyenlere baharatlı soslu bir alternatif.Malzemeler200 gr. ton balığı (taze)30 gr. mantar50 gr. taze patates1 dal taze kekik20 gr. tereyağı40 gr. roka2 yemek kaşığı zeytinyağı1 diş sarımsak3 gr. kaya tuzuHazırlanışıFileto olarak kesilmiş ton balığını, zeytinyağını, sarımsak ve tane karabiberden oluşan karışımda bir gün boyunca bekleterek marine edin. Pişirmek için ı... |
| |
|
|
Yoğurtlu Salata, Zencefil Turşusu ve Nektarin ile |
| |
 Farklı lezzetlerin uyumlu hafifliği.Malzemeler250 gr. (1/2 bağ) semizotu1 demet taze kişniş2 dal fesleğen¼ demet maydanoz8-10 dilim zencefil turşusu1 adet beyaz nektarin2 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı kuşüzümü2 yemek kaşığı zeytinyağı½ çay kaşığı karabiberYeterince tuz8-10 adet taze kekikHazırlanışıSebzeleri temizleyip yıkayın. Semizotlarını iri par... |
| |
|
|
Kabak Çiçeği Dolması |
| |
 Ege mutfağından taşan engin bir lezzet.Malzemeler10 adet kabak çiçeği1 adet kuru soğan1 çay bardağı pirinç1 çay kaşığı kuru nane¼ demet maydanoz¼ demet dereotu1 tatlı kaşığı kuş üzümü1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık1 çay bardağı zeytinyağı1 tutam tuz1 tutam şeker1 tutam karabiberHazırlanışıKabak çekirdekleri yıkanıp içlerindeki parçalar taban... |
| |
|
|
Yoğurtlu Salata, Zencefil Turşusu ve Nektarin ile |
| |
 Farklı lezzetlerin uyumlu hafifliğiMalzemeler250 gr. (1/2 bağ) semizotu1 demet taze kişniş2 dal fesleğen¼ demet maydanoz8-10 dilim zencefil turşusu1 adet beyaz nektarin2 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı kuşüzümü2 yemek kaşığı zeytinyağı½ çay kaşığı karabiberYeterince tuz8-10 adet taze kekikHazırlanışıSebzeleri temizleyip yıkayın. Semizotlarını iri parç... |
| |
|
|
Tarama (6 Kişilik) |
| |
 Morina balığı ile yapılan faklı bir lezzet.Malzemeler200 gr. preslenmiş ve füme edilmiş morina balığı yumurtası100 gr. ekmek içi12 cl. çok saf zeytinyağıBir limonun suyuDeğirmen karabiberHazırlanışıMorina balıklarını açın, yumurtaları alın. Ekmek içlerini çıkartın ve ufalayın. Ardından morina yumurtalarını limon suyunun yarısıyla karıştırın. Karışımı bir kaseye boşaltın ve hemen ardından, mayonez yaparken oldu... |
| |
|
|
Karidesli Guacomole |
| |
 Egzotik tatları deniz mahsulleri ile birleştirmeyi sevenlere.Malzemeler150 gr. avokado100 gr. domates5 gr. zeytinyağı1 gr. tuz1 gr. pul biber100 gr. karides2 dilim kepek ekmeğiHazırlanışıAvokado ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. üzerine zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ayıklanmış karidesleri ızgaraya ya da yağsız tavaya koyun. Pişerken üzerine biberiye, değirmen karabiber ve tuzu ilave edin... |
| |
|
|
Somon Balığı ve Karnabahar Panna Cotta (6 Kişilik) |
| |
 Bulutların üzerine dizilen somon balıkları iştahınızı bir kat daha artıracak.Malzemeler400 gr. çok taze karnabahar20 cl. krem şanti3 gr. jöle200 gr. somon füme50 gr. somon yumurtası6 tutam dereotuTuz ve karabiberHazırlanışıKarnabaharı parçalara ayırarak yıkayın. Daha sonra tuz eklediğiniz kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Olabildiğince ince bir şekilde, 20 cl. pişirme suyuyla beraber somon fümenin yarı... |
| |
|
|
İncir Uyuşturması |
| |
 İncir ve sütün uyumu, midenize şenlik yaşatacak.Malzemeler500 gr. kuru incir1 kg. sütHazırlanışıİncirlerin sapları koparılıp ince ince doğranır. çukur bir kabın içerisinde alınır. üzerini örterecek kadar ılık su konulup 15-20 dakika bekletilir. İncirler süzüldükten sonra tencereye alınır ve sütün yarısı boşaltılır. Ocakta kısık ateşte tahta kaşık veya spatula ile ağır ağır karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca sütün kalan kısm... |
| |
|
|
Ev Usulü Cevizli Baklava |
| |
 Tadı damakta kalan ev baklavası.Malzemeler500 gr. un100 gr. nişasta250 gr. tereyağı10 gr. tuz2 yumurta150 gr. ceviz içi100 gr. suHazırlanışıUn ve tuz karıştırılır ince elekten geçirilerek ortası havuz gibi açılır. Yumurta ilave edilerek yoğrulur. Daha sonra su eklenerek iyice yoğrulur ve kulak memesi kıvamında sert olacak şekilde bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur eşit şekilde küçük pazılara bölünerek... |
| |
|
|
Ispanak Çorbası |
| |
 Kışın soğuklarına karşı vitamin deposu. |
| |
|
|
Narcello (2 Litre) |
| |
 Kendi içkinizi kendiniz hazırlayın.Malzemeler15 adet nar, tanelere ayrılmış1 adet çubuk tarçın6 adet karanfil4 adet misket limonunun kabuklarının rendesi4 su bardağı etil alkol (içki yapımında kullanılan)4 su bardağı su2 su bardağı toz şekerHazırlanışıNar tanelerini bir kaba alıp tahta kaşıkla iyice ezin. Sonra suyuyla birlikte, geniş ağızlı bir şişeye doldurun. üzerine çubuk tarçın, kakule, karanfil ve... |
| |
|
|
Narlı Mahlepli Muffin (6 Kişilik) |
| |
 Klasik muffin tariflerinden sıkılanlara.. Malzemeler2 adet yumurta1 su bardağı süt½ limonun suyu150 gr. tereyağı, eritilmiş3.5 su bardağı pirinç nişantası1 paket kabartma tozu2 su bardağı pudra şekeri1 su bardağı nar tanesi½ su bardağı badem içi, öğütülmüş1 tatlı kaşığı mahlep3 yumurta akıHazırlanışıİki yumurtayı bir karıştırma kabına kırıp mikseri en... |
| |
|
|
Nar Soslu Ördek (4 Kişilik) |
| |
 Aroması baş döndüren bir lezzetMalzemeler2 adet ördeğin göğüs eti4 küçük paket (230 g) noodleTuzSos İçin2 adet yıldız anason2 tatlı kaşığı bal1 su bardağı nar suyu1 tatlı kaşığı susam yağı½ tatlı kaşığı tuz1 adet ince dilimlenmiş sarımsak2 tatlı kaşığı mısır nişastasıHazırlanışıSos malzemelerini bir kasede iyice çırpın. ördek etlerini derin bir kaba koyup bu... |
| |
|
|
Nar Sorbe (4 Kişilik) |
| |
 Nar tutkunlarına alternatif bir seçim.Malzemeler2 su bardağı nar suyu1 su bardağı su1 su bardağı toz şeker½ su bardağı nar tanesi½ misket limonunun suyu½ su bardağı ahududu püresiHazırlanışıNar suyu, su ve toz şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika sonra ocaktan alın. Soğuyunca ahududu püresini ekleyip karıştırın. Bu karışımı, derin dondurucuda önceden soğuttuğ... |
| |
|
|
Vişneli Sıcak Çikolata (1 Kişilik) |
| |
 Soğuk havalarda içinizi ısıtacak..Malzemeler1 paket bitter çikolata1 küçük paket krema1 su bardağı sütBirkaç tane vişneHazırlanışıSütü ve kremayı kaynatın. Ateşten aldıktan sonra çikolatayı içinde eritin. Karışım sıcakken içine vişneleri atın ve iyice karıştırın. Servise hazır hâle gelen bu karışımın içine dilerseniz az miktarda vişne likörü koyabilirsiniz. |
| |
|
|
Elmalı Muffin |
| |
 Meyveli, yumuşak ve kışkırtıcı bir tat.Malzemeler250 gr. kepekli un500 gr. un125 gr. ayçiçek yağı250 gr. esmer şeker250 gr. toz şeker1 çay kaşığı karbonat4 çay kaşığı tarçın¾ çay kaşığı tuz2 çay kaşığı kabartma tozu3 yumurta2 büyük elmaHazırlanışıSıvı yağ ve şekeri miksere koyup iyice karıştırın. Sonra bu karışıma yumurtaları ekleyin. Ardından un, karbonat... |
| |
|
|
Ayvalı Tart |
| |
 Beş çaylarına yakışan, kışın şahı ayvalı tart.Malzemeler150 gr. tereyağı90 gr. Toz şeker2 adet yumurta sarısı250 gr. elenmiş un2 adet küp doğranmış ayva2 adet ince dilimlenmiş ayva2 gr. tarçınYeteri kadar pudra şekeriTuzHazırlanışıTereyağı ile şekeri çırpın, karışımın rengi beyazladığında yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Hamur haline geldiğinde daha fazla karıştırmadan... |
| |
|
|
Zeytinyağlı Arpacık Soğanı (6 kişilik) |
| |
 Sağlıklı ve hafif bir lezzet.Malzemeler10 adet arpacık soğanı12-15 adet yer elması2 adet havuç1 su bardağı zeytinyağı½ su bardağı su1 çorba kaşığı toz şekerYeterince tuz½ çay kaşığı karabiberHazırlanışıYer elmasını, havuçları ve soğanları soyun. Kavun kaşığı ile yer elmalarından top şeklinde parçalar çıkarın. Tencereye arpacık soğanı ve yer elması toplarını ve dilimlenmi... |
| |
|
|
Chef’s Chocolate Cake |
| |
 Şefin çikolatalı kekine bayılacaksınızMalzemeler100 gr. çikolata50 gr. tereyağı15 gr. un50 gr. şeker3 yumurta25 gr. vanilyaKrema için300 gr. krema100 gr. kaymak25 gr. pudra şekeriHazırlanışıYumurtaların akını ve sarısı ayırın. çikolatayı parçalara bölün ve içine tereyağını da ekleyerek benmari usulü eritmeye başlayın. Şeker ve yumurta sarılarını, şeker eriyene kadar çırpın. Eriyen ç... |
| |
|
|
Badem Ezmesi |
| |
 Artık canınız ne zaman isterse badem ezmesi yiyeceksiniz…Malzemeler250 gr. toz badem1 yumurtanın beyazı300 gr. pudra şekeriHazırlanışıToz badem, yumurtanın beyazı ve pudra şekeri bir kabın içinde veya mermer bir tezgahta iyice yoğurularak hazır hale gelir. Sonra istenilen şekilde kesilir. |
| |
|
|
Karidesli Guacomole |
| |
 Bambaşka bir lezzetle tanışacaksınız..Malzemeler150 gr. avokado100 gr. domates5 gr. zeytinyağı1 gr. tuz1 gr. pul biber100 gr. karides2 dilim kepek ekmeğiHazırlanışıAvokado ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. üzerine zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ayıklanmış karidesleri ızgaraya ya da yağsız tavaya koyun. Pişerken üzerine biberiye, değirmen karabiber ve tuzu ilave edin. Yaklaşık 5 dakika... |
| |
|
|
Fesleğenli Humus |
| |
 Fesleğenin mideyi dinlendirici ve rahatlatıcı etkisi, humus zevkinizi değiştirecek..Malzemeler800 gr. nohut200 gr. tahin½ çay bardağı limon suyu4 diş sarımsak½ çay bardağı su4 çorba kaşığı zeytinyağıTuzHazırlanışıNohutları, kabuklarını çıkarmak için (kabuk acılaşmaya neden olur) pirinç yıkama kabına dökün ve musluğun altında ovuşturmaya başlayın. Kabuklar su yüzeyine çıkacaktır. Nohut... |
| |
|
|
Dijon Vinegret Soslu Kuşkonmaz (2-4 Kişilik) |
| |
 Kuşkonmazın eksik olmadığı sofralara özel soslu bir tarif..Malzemeler1 demet kuşkonmazDijon Vinegret sos için3 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı balsamik sirke1 tatlı kaşığı Dijon hardalı1 tutam tuz, karabiberHazırlanışıKuşkonmazları temizleyip yıkayın. Daha sonra sudan kolay çıkartabilmek için bağlayabilirsiniz. Kaynar tuzlu suda kalınlıklarına göre 5-10 dakika pişirin. soğuk servis yapılacağı için pişmesini... |
| |
|
|
Çıtır Mücendara Pilavı |
| |
 Pilavı ana yemek olarak tercih edenlere..Malzemeler1 bardak yeşil mercimek1 bardak pirinç2 adet soğan½ çay bardağı zeytinyağı2 çorba kaşığı susamHazırlanışıMercimeği 5 bardak suda 10 dakika haşlayın. Bir tencerede enine doğru doğradığınız soğanları zeytinyağında iyice kavurun. Soğanların yarısını ayırın, kalanının üzerine pirinçleri ekleyin ve kavurun. Suyunu koyma vakti geldiğinde, haşladığınız mercime... |
| |
|
|
Çikolata ve Kırmızı Meyve Kulesi (2 Kişilik) |
| |
 Tarifi okurken bile yemek için sabırsızlanacaksınız..Malzemeler1 paket bitter çikolata[ICON-22 çorba kaşığı krem şanti[ICON-2Frambuaz, böğürtlen veya çilekHazırlanışıçikolatayı benmari usulü eritin. Alüminyum folyo kaplanmış tepsiye, kaşık yardımı ile su bardağı ağzı büyüklüğünde 6 yuvarlak parça dökün. çikolataları dolapta sertleşmeye bırakın. Krem şantiyi hazırlayın. En alta bir kat çikolata diski koyun, üzerine krema sıkacak torbası... |
| |
|
|
Berenjena Con Vinagreta |
| |
 Malzemelerin birbiri ile uyumu damağınızda enfes tatlar bırakacak..Malzemeler2 orta boy patlıcan½ bardak zeytinyağı3 adet domates3 çorba kaşığı elma sirkesi2 adet yeşil soğan2 çorba kaşığı kapari3 diş sarımsak¼ bardak taze fesleğenHazırlanışıPatlıcanların saplar çıkarılıp bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimlenir. Her bir dilim önü ve arkası yağlanarak yağlı kağıt... |
| |
|
|
Balık Çorbası (4 Kişilik) |
| |
 Balık düşkünlerine bol vitaminli sıcacık bir mönü..Malzemeler:1 levrekBalık suyu için:Kullanacağınız balığın başı ve kılçıkları1 havuç1 soğanYarım pırasa1 demet maydanozYarım demet kereviz yaprağı2 defne yaprağı1 diş sarımsak5 bardak suçorba için:1 soğan3 diş sarımsak2 kaşık zeytinyağı2 domatesBalık suyuBir tutam maydanoz[ICON-... |
| |
|
|
Kendi Bayram Çikolatanı Yap... |
| |
 Her bayram öncesi sizlere bizim en beğendiğimiz çikolataları anlatırken bu bayram kendi çikolatanızı yapmanızı öneriyoruz hemde istediğiniz şekilde. MalzemelerSiyah veya sütlü çikolata barı( her marka olabilir )İki adet tencereBir adet cam derin kapTahta kaşıkİstediğiniz bir tad ( framboaz, vişne, çilek , vanilya , kahve)üzerinde kurutmak için tel ızgara ( fırınınkini kullanabilirsiniz)Varsa çikolata kalıplar... |
| |
|
|
Aceitunas a la Madrilena |
| |
 Ege yöresinden keyifli sofralara konulacak iştah acıcı bir tat..Malzemeler900 gr. siyah zeytin200 gr. yeşil soğan1 diş sarımsak2 ölçek zeytinyağı1 ölçek elma sirkesiToz kırmızı biberTuzKekikHazırlanışıZeytinler soğuk suda bekletilip süzdürüldükten sonra bir kaba alınır ve üzerine doğranmış yeşil soğanlar eklenir. Zeytinyağı, sirke, sarımsak ve tuz eklenip karıştırılır. üzerine kekik ve toz... |
| |
|
|
Patates Bravas |
| |
 Etli yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz bir tat.Malzemeler:1 kg. patatesKızartmak için sıvı yağBravas sosu için:1 adet ince doğranmış kuru soğan1 diş ince doğranmış sarımsak6 adet doğranmış domates1 çay kaşığı şeker3 adet kuru kırmızı biber (chilli)1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çorba kaşığı un1 bardak suTuz, karabiberHazırlanışı:Patatesler soyulup, küp halinde... |
| |
|
|
Vişneli Aş |
| |
 Tatlı seçimlerini ekşiden yana kullanmayı sevenlere pratik bir tarif..Malzemeler:½ kg. vişne kompostosu1 bardak şeker3 bardak su1/3 paket güllaç6 avuç cevizHazırlanışı:Şeker ve suyu kaynatın, vişne kompostosunu suyu ile birlikte içine dökün. Beş dakika kaynattıktan sonra ılımaya bırakın. Beş adet güllaç yaprağını tabağınız boyutunda kesin. Kalanları, araya kat yapmak üzerine saklayın. önce bir yaprak güllaç ve... |
| |
|
|
Paella (8 Kişilik) |
| |
 Deniz mahsullerine düşkün damak tadı olanlara, uğraştırıcı ama leziz bir şölen..Malzemeler1 kg. yasemin pirinci1 çay kaşığı safran2 ufak kuru soğan4-5 diş sarımsak100 ml. zeytinyağı½ -1 kg. karides½ kilo halka kalamar40- 50 adet ufak midye2 adet defne yaprağı½ demet taze kekik2 çorba kaşığı tane biber1 demet maydanoz3- 4 dal taze biberiye[ICON-2... |
| |
|
|
Narlı salata (4 Kişilik) |
| |
 Damakta tatlı- ekşi esintiler bırakan, yapımı kolay ve pratik bir salata.Malzemeler1 paket (4adet) ufak marul½ demet lollo rossa salata (kırmızı kıvırcık)1 paket soya filizi1-2 adet kırmızı çarliston biber1 çorba kaşığı zeytinyağı1 adet narSos4 çorba kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı nar ekşisi1 çorba kaşığı limon suyu1 ufak doğranmış arpacık soğanı1 tutam tuz... |
| |
|
|
Kavun- balık suşi |
| |
 Hafif ve tatlı olan değişik bir tat..Malzemeler1 kutu ton balığı15 damla soya sosu1 dilim kavun10 damla tatlı biber sosu1 avuç kaju fıstığıBalHazırlanışıTon balığını sarma tütün gibi, 1 cm. çapında yerleştirin. Sonra küçük küçük parçaladığınız fıstıkları boydan boya dizin. Ardından serçe parmağı uzunluğunda ve ince kesilmiş kavunları aynı şekilde yerleştirin. Suşi’lerinizi düz bir tabağa sıralay... |
| |
|
|
Fırınlanmış tavuk, trüflü patates püresi ile... |
| |
 Hem sağlıklı hem de konuklarınıza sunabileceğiniz alternatif bir seçenek.Malzemeler1 tavuk (kanat ve butları ayrılmış)2 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı taze kekik, (sadece yaprakları)1 limon1 baş sarımsak1 ayçiçek yağı1 çay kaşığı acı toz biberTuzTaze çekilmiş karabiberPüre için500 gr. patates, soyulmuş kalın dilimlenmiş ve kabukları saklanmış2 çorba kaşığı... |
| |
|
|
Borç Çorbası (8 Kişilik) |
| |
 İçinizi ısıtacak bir lezzet..MalzemelerYarım kg. lahana2 patatesYarım kilo pancar1 kaşık domates salçası2 kuru soğan4 havuç6 bardak et suyu1 diş sarımsak1 çay kaşığı kırmızıbiber2 kaşık tereyağıTuzKarabiberHazırlanışıLahanayı kare kare doğrayın ve bir tencerede biraz haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğuk suyun altında tutun. Bir tencerede ufak doğranmış sarımsaklar... |
| |
|
|
Tavada çevrilmiş kuşkonmaz, bakla ve bezelye (2 Porsiyon) |
| |
 Sağlıklı lezzetlere dönüş…Malzemeler10 dal kuşkonmaz1 kap iç bakla (tuzlu suda haşlanmış)½ kap bezelye (tuzlu suda haşlanmış)2 çorba kaşığı tereyağı½ limon1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)2 çorba kaşığı taze lor2 yumurtaSu1 çorba kaşığı sirkeDeniz tuzuTaze çekilmiş karabiberHazırlanışıTavada tereyağını eritin ve kuşkonmaz, bakla... |
| |
|
|
Tatlı nar ve bademli salata (8 kişilik) |
| |
 Bilindik tatlardan uzak, enerji dolu bir salata..Malzemeler1 adet kıvırcık veya top salata1 adet greyfurt4 taze soğan1 adet nar40 gr. (1 çay bardağı) kabuksuz badem1 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı zeytinyağı4 yemek kaşığı elma sirkesi1 yemek kaşığı toz şeker½ demet doğranmış maydanoz1 tutam tuzHazırlanışıSos malzemelerini iki saat önceden karıştırıp buzdolab... |
| |
|
|
Mango limon sorbe (6 Kişilik) |
| |
 Egzotik ve bir o kadar da enerji veren bir tat..Malzemeler100 gr. şeker2 büyük rendelenmiş olgun mango1 limonun suyu ve kabuğu1 yumurtanın beyazıSüslemek taze naneHazırlanışıŞekeri 300 ml. su ile yapışmaz bir tencereye koyun. Orta ateşte şekeri tamamen eritin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Mangoların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Limon suyu ile beraber blender’da püre kıvamı... |
| |
|
|
Limonlu kayısılı sufle (6 kişilik) |
| |
 Sufle de meyve tadı arayanlara..Malzemeler2 yemek kaşığı toz şeker2 adet kabuğu rendelenmiş limon3 yemek kaşığı kayısı marmelatı3 büyük boy yumurtanın beyazıSprey yağHazırlanışıFırını önceden 200 derecede ısıtın. Dört sufle kabını sprey yağ ile yağlayın. Küçük bir kabın içine rendelenmiş limon kabuğu ve kayısı marmelatını koyun. Büyük bir kasenin içinde yumurta beyazlarını sertleşinceye kadar çırpın. Toz şekeri ekleyin ve yaklaşık bir dakika... |
| |
|
|
Köri soslu kum midyesi (6 Kişilik) |
| |
 Midye pişirmenin lezzetli alternatif seçimi…Malzemeler1,5 kg. kum midyesi2 ölçü sek beyaz şarap1 kuru soğan1 adet defne yaprağı1 çorba kaşığı tereyağı1 ölçü bardağı çiğ krema1 demet kıyılmış maydanoz1 çay kaşığı köriTuz, karabiber veya pul biberHazırlanışıTencereye tereyağı ve ufak doğranmış soğanı koyun. İki dakika kadar ateşte çevirin. Şarap, defne yaprağı ve kum midyelerini... |
| |
|
|
Klasik fransız soğan çorbası |
| |
 Pratik ve aynı zamanda sıcacık bir lezzet..Malzemeler150 gr. tereyağı100 gr. riviera zeytinyağı2,5 kg. kuru beyaz soğan60 gr. toz şeker1 şişe beyaz şarap5 litre tavuk suyu10 dilim tost ekmeği10 büyük dilim emmenthal peynirHazırlanışıTencereye terayağı ve zeytinyağını koyup, erittikten sonra içine yarım ay şeklinde kesilmiş soğanları atın. Orta ateşte soğanlar karamelize olana kadar sık aralıklarla... |
| |
|
|
Fırın mücver.. |
| |
 çıtır çıtır yenen bir tat..MalzemelerYarım demet naneTaze baharatlar1 kabak1 havuç1 yumurta40 gr. süt50 gr. unHazırlanışıKabak ve havucu rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Diğer malzemeleri ekleyerek tuz ve karabiber ekleyin. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve üzerine karışımı dökün. 175 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Roka yaprakları ve süzme yoğurt ile servis yapın. |
| |
|
|
Fırında dana kaburga.. |
| |
 Sevdikleriniz için lezzetli bir tat..Etin marinesi için1 yemek kaşığı kimyon tohumu2 yemek kaşığı rezene tohumu4 adet karanfil2 yemek kaşığı kırmızı toz biber1, 5 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu1 demet taze kekik6 diş sarmısak250 ml. ev yapımı salça100 ml. balsamik sirkeHazırlanışıDana kavurmayı 12 saat önce marinadın yarısıyla kaplayıp dolapta bir gece bekletin. önceden ısıtılmış... |
| |
|
|
Asma Yaprağında İstavrit |
| |
 Aperatif seçimlerde lezzet ve özgünlük arayanlaraMalzemeler15- 20 adet istavritTaze asma yaprağıZeytinyağıTuz, karabiberHazırlanışıİstavritlerin kılçıklarını çıkartın. İşlemi kolaylaştırmak için çok az haşlayabilirsiniz. Asma yapraklarını kaynar suda haşlayın. Balıklara zeytinyağı, tuz, biber sürüp, kafaları ve kuyrukları açıkta kalacak şekilde asma yaprağına sararak, tavada ızgara yapıp servis edin. |
| |
|
|
Armut pavlova |
| |
 Bulutların üzerinde olacaksınız..Malzemeler3 adet deveci armut200 gr. toz şeker2 adet tarçın kabuğu10 adet karanfil½ şişe kırmızı şarapHazırlanışıArmutları soyup istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Bir tencereye bütün malzemeyi koyup, kaynama noktasına gelene kadar pişirdikten sonra kapağını kapatarak altını kısın. Şarabın tamamı çektikten sonra soğumaya bırakın.Meringue için6 adet yumurta beyazı[ICON... |
| |
|
|
Somon köfte |
| |
 Sizlere leziz bir tat..Malzemeler1 kg. temizlenmiş somon fileto50 gr. kereviz sapı2 diş sarımsak50 gr. kapari çiçeğiYarım demet nane40 gr. frenk soğanı50 gr. dereotu40 gr. tane hardal1 adet yumurtaYarım kırmızı soğanTabasco (acı biber sosu)50 gr. galete unuTuz ve karabiberHazırlanışıTemizlenmiş somon filetoyu keskin bir bıçak ile küp şeklinde ufak parçalara ayırın.... |
| |
|
|
Sakızlı muhallebi (4 Kişilik) |
| |
 Ege mutfaklarının vazgeçilmez lezzeti sofralarınıza geliyor..Malzemeler40 gr. tereyağı40 gr. un500 ml. süt125 gr. şeker1 gr. damla sakızıTarçınHazırlanışı250 ml. sütü şeker ve damla sakızı ile her iki malzeme de eriyinceye kadar kaynatın. Başka bir tencerede tereyağında unu kavurun. Kalan 250 ml. soğuk sütü de ekleyip karıştırın. Damla sakızlı sütü de ekleyip tekrar karıştırın. Kaynadıktan sonra servis tabaklar... |
| |
|
|
Mısır ekmeği |
| |
 Ev de ekmek yapmayı denemediyseniz eğer, mısır ekmek tarifini mutlaka uygulayın.Malzemeler180 gr. un190 gr. iri çekilmiş mısır unu45 gr. kurutulmuş mısır taneleri5 gr. kabartma tozu5 gr. tuz30 gr. şeker300 gr. süt30 gr. eritilmiş tereyağı30 gr. mısır özü yağı2 yumurtaHazırlanışıFırın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Unu, mısır ununu, şekeri, tuzu, kabartma tozunu elekten geçirin.... |
| |
|
|
Keçi peynirli salata (10 Kişilik) |
| |
 Leziz tatların mükemmel birleşimi..Malzemeler1 kg. körpe ıspanak1 demet semiz otu½ adet Napa lahanası500 gr. keçi peyniriFırınlanmış pancarBallı baharatlı bademlerOregano hardal sosOregano hardal sos için100 ml. limon suyu300 ml. sızma zeytinyağı1 yemek kaşığı hardal1 tatlı kaşığı tuzBallı baharatlı badem için300 gr. çiğ badem50 ml. worchestershire sos[ICON... |
| |
|
|
Şeftalili ekmek tatlısı (6 kişilik) |
| |
 Damaklarınızda ayrı bir tat bırakacakMalzemeler1 kg. şeftali300 gr. mürdümeriği30 adet kivi8 adet frambuaz150 gr. bayat ekmek içiGaleta unu100 ml. süt100 gr. tozşeker2 adet yumurta40 gr. tereyağı1 adet limonViskiPudraşekeriHazırlanışıEkmeği 100 ml. süt ve 100 ml. suyla ıslatın. Yumurtaları 80 gr. tozşekerle çırpın. Ekmek içini hafifçe sıkıp fazla suyunu süzün ve... |
| |
|
|
Çilek ve kremalı milföy (4 kişilik) |
| |
 Masalsı lezzetlerin tadı..Malzemeler400 gr. çırpılmış krem şanti200 gr. dondurulmuş milföy hamuru150 gr. çilek30 gr. damla çikolataPudraşekeriUnKaplar için un ve tereyağıHazırlanışıDondurulmuş milföyü oda sıcaklığında çözdürün. Milföy hamurlarını paralel şekilde, 4 cm uzunluğunda ve 0,5- 1 cm kalınlığında kesin. Her birinin aralığı 1 cm olacak şekilde unlu tezgaha karışık olarak dizin. 12 cm ç... |
| |
|
|
Elmalı ve çilekli mini strudel (4 kişilik) |
| |
 Elmalı turtadan sonra elma ve çilekli strudel denediniz mi?Malzemeler8 adet dondurulmuş kare milföy hamuru3 adet elma150 gr. çilek (veya dağ çileği)4 adet sade bisküvi20 gr. dolmalık fıstık1 adet yumurtaTozşekerPudraşekeriToz tarçınTereyağıHazırlanışıElmaların kabuğunu soyduktan sonra küp kesin. çilekleri yıkadıktan sonra yeşil yapraklı kısımlarını ayıklayın. Birkaç tanesini süsleme... |
| |
|
|
Çilekli ve bezeli milföy tart (6 kişilik) |
| |
 Tartların kraliçesi..Malzemeler500 gr. dondurulmuş milföy hamuru250 ml. süt200 gr. çilek100 gr. taze krema75 gr. tozşeker30 gr. un2 adet yumurta sarısı10 adet hazır mini bezeTezgah ve kalıp için un ve tereyağıHazırlanışıDondurulmuş milföyü çözdürün. Pastacı kreması için yumurta sarıları, tozşeker, un ve sütü karıştırın. Tencereye aktarıp karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin. Unlu... |
| |
|
|
Cevizli ve portakallı tart (8 kişilik) |
| |
 çikolata, ceviz ve portakalın fantastik lezzeti..Malzemeler:200 gr. sütlü çikolata100 gr. tozşeker50 gr. ceviz40 gr. un5 adet yumurta6 dilim portakal şekerlemesiPudraşekeriTereyağıHazırlanışı:çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurta sarılarını tozşekerle çırpıp eritilmiş çikolatayı yavaşça aktararak devamlı karıştırın. Un ve 30 gr. dövülmüş cevizle (süslemek için birkaç adet ceviz ayırın) kar... |
| |
|
|
Mevsim meyveli turta (12 kişilik) |
| |
 Sizlere yaz mevisini hatırlatacak bir lezzet..Malzemeler200 gr. toz badem150 gr. un100 gr. tereyağı100 gr. pudraşekeri50 gr. nişasta3 adet yumurta sarısı1 adet yumurtaBadem esansıVanilyaTuzİç dolgu ve süsleme için300 gr. lor peyniri200 gr. sert labne peyniri120 gr. tozşeker6 adet yumurta sarısıVanilyaTaze meyve (şeftali, çilek, frambuaz)PudraşekeriHaz... |
| |
|
|
Çilekli ve lor peynirli turta (8 kişilik) |
| |
 Peynir ve çileğin tatlı uyumu..MalzemelerTatlı kurabiye unu (500 gr. tart hamuru)450 gr. ricotta peyniri200 gr. çilek90 gr. tozşeker2 adet yumurtaPortakal çiçeği esansı1 paket limonPudraşekeriKalıp ve un için tereyağıHazırlanışıTatlı kurabiye ununu kutunun arkasındaki tarife göre, 500 gr. tart hamuru elde edecek şekilde hazırlayın. Kabın içinde yumurtaları ve tozşekeri çırptıktan sonra lor peynirini... |
| |
|
|
Çilekli bavarois turta (10 kişilik) |
| |
 çileğe hayır diyemeyenlere..MalzemelerBisküvi hamuru için130 gr. tozşeker130 gr. un1 paket vanilya3 adet yumurta3 adet yumurta sarısıPudraşekeriTuzBeyaz ve pembe bavarois için250 gr. yoğurt600 gr. çırpılmış krema200 gr. çilek60 gr. tozşeker16 gr. yaprak jelatinJöle için150 gr. doğranmış çilek150 gr. tozşeker8 gr. soğuk suda yumuşatılmış yaprak jelatin... |
| |
|
|
Meyveli milföy pasta (8 kişilik) |
| |
 Canınız tatlı mı çekti?Malzemeler500 gr. dondurulmuş milföy hamuru1 adet yumurtaTezgah ve kalıp için un ve tereyağıİç Dolgu ve Süsleme için1 dilim karpuz (500 gr)450 gr. mürdümeriği400 gr. kayısı300 gr. kayısı300 gr. şeftali80 gr. çilekKrema için250 ml. süt100 gr. taze krema75 gr. tozşeker25 gr. un2 adet yumurta sarısıRendelenmiş limon kabuğu[ICON... |
| |
|
|
Şeftalili milföy pasta (8 kişilik) |
| |
 Bu hafif lezzete bayılacaksınız..Malzemeler400 gr. çırpılmış krem şanti500 gr. dondurulmuş milföy hamuru3 adet şeftali30 gr. tereyağı4 çorba kaşığı dolusu tozşekerHazırlanışıŞeftalinin kabuğunu soyup küp kesin. Yapışmaz yüzeyli tavada tereyağını eritin. Tavaya küp kesilmiş şeftali ve 2 çorba kaşığı dolusu tozşeker aktarıp karamelize edin. Karamelize şeftalileri ayrı bir kaba alın. Yumuşattığınız milföy hamurlar... |
| |
|
|
Portakallı Mus (6 kişilik) |
| |
 Mükemmel bir lezzet..Malzemeler250 gr. mascarpone peyniri150 gr. tozşeker3 adet portakal2 adet yumurta5 adet süs çikolataHazırlanışıYumurta sarılarını ve aklarını ayrı kaplara aktarın. Yumurta sarılarını tozşekerle çırpın. İçine mascarpone peyniri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. 2 adet portakalın suyunu sıkıp çekirdeğini ve liflerini ayırmak için elekten geçirin. Portakal suyunu mascarpone ve yumurta karışımına ekleyip... |
| |
|
|
Fazlasıyla hafif bir tat.. |
| |
 Fazlasıyla hafif bir tat..Malzemeler1 adet pasta tabanı (24 cm çapında)1 kutu pastacı kreması1 paket hazır toz yoğurtlu krema250 gr. yoğurtKonserve şeftali2 adet kivi2 adet çilekBademVişne likörüHazırlanışıVanilyalı pastacı kremasını kutunun arkasındaki tarife göre hazırlayın. Ayrı bir kapta hazır toz yoğurtlu kremayı kutunun arkasındaki tarife göre hazırlayın. Yarım su bardağı vişne lik... |
| |
|
|
Lor peynirli şeftali (4 kişilik) |
| |
 Zamansız lezzet..Malzemeler250 gr. lor peyniri80 gr. frambuaz50 gr. tozşeker40 gr. hindistancevizi30 gr. ayıklanmış ve dövülmüş antepfıstığı2 kutu konserve şeftaliçilek likörüHazırlanışıBir kapta lor peyniri, 30 gr. tozşeker ve rendelenmiş hindistancevizini karıştırıp iç dolguyu haızrlayın. Konserve şeftalileri kutusundan çıkartıp suyunu süzün ve uzunlamasına 2’ye bölün. İçlerini hazırladığını... |
| |
|
|
Elmalı ve bademli tartalet (4 kişilik) |
| |
 Klasik tatlara farklı lezzetler katmaya ne dersiniz?Malzemeler300 gr. tatlı kurabiye unu2 adet elmaAkçaağaç balı40 gr. tereyağı20 gr. çiğ bademPudraşekeriKalıp ve tazgah için un ve tereyağıHazırlanışı300- 350 gr tatlı kurabiye ununu kutunun arkasındaki tarife göre hazırlayıp hamuru oluşturun. Elmaların kabuğunu soyup küp kesin. Yapışmaz yüzeyli tavada 40 gr tereyağını eritin. Tavada küp kesilmiş elmaları... |
| |
|
|
Egzotik meyveli mini tartalet (4 kişilik) |
| |
 Bu minik tatlılar sizleri bambaşka yerlere sürükleyecek..MalzemelerTatlı kurabiye unu1 adet yumurta1 kutu vanilya pastacı kreması8 adet kumquat2 dilim ananas1 adet kiviYaprak jelatinKalıp ve tezgah için un ve tereyağıHazırlanışıKurabiye ununu kutunun arkasındaki tarife göre hazırlayıp hamuru oluşturun. Unlu tezgahta hamuru açın. 24- 32 adet mini tartalet kalıbını yağladıktan sonra hamurla kaplayın. çırp... |
| |
|
|
Çilekli ve fındıklı tartalet (6 kişilik) |
| |
 Sizlere lezettinin yanında görsel bir şölen sunan tat..MalzemelerTatlı kurabiye unu350 gr. çilek60 gr. ayıklanmış ve dövülmüş fındık12 adet bademTezgah ve kalıp için un ve tereyağıVanilya pastacı kremasıHazırlanışıTatlı kurabiye ununu kutunun arkasındaki tarife göre hazırlayıp tart hamurunu elde edin ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Un serptiğiniz tezgahta hamuru merdaneyle açın. 7- 8 cm çapındaki 12 adet tartalet... |
| |
|
|
Çilekli Pasta (12 kişilik) |
| |
 çilekli bir pastaya kim hayır diyebilir?Malzemeler3’lü hazır pandispanya (28 cm çapında pasta tabanı)650 gr. çırpılmış krem şanti600 gr. çilekPortakal likörüHazırlanışıçilekleri yıkadıktan sonra 250 gr. çileği blender’de çekerek püreyi hazırlayın. 400 gr. krem şantiyi çilek püresiyle birleştirin. 50 ml. soğuk su ve 50 ml. portakal likörünü karıştırıp pasta tabanlarını ısıtın. 2 adet pasta tabanına çilekli kremadan... |
| |
|
|
Limon sorbe (4 kişilik) |
| |
 Ekşinin en tatlı hali..Malzemeler2.5 su bardağı su2 limonun rendelenmiş kabuğu1 su bardağı pudra şeker¾ su bardağı limon suyu1 yumurtanın akıHazırlanışıSu, pudra şeker ve limon kabuğunu iyice karıştırıp kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Limon suyunu ekleyip 3 saat buzlukta bekletin. Yumurta akını ilave edip blender’dan geçirin ve 3 saat buzlukta donması için bekletin. İçi oyulmu... |
| |
|
|
Krem karamel (8 kişilik) |
| |
 Tatlı severlere..Malzemeler4 yumurta500 ml ılık sğt1 su bardağı toz şeker1 paket vanilyaHazırlanışıYarım su bardağı şekeri tavaya alıp kısık ateşte karıştırmadan eritin. Karamel haline gelince ateşten alarak kaselere paylaştırın. Yumurtaları, kalan şekeri ve vanilyayı bir kasede mikser ile karıştırın. Ilık sütü azar azar karışıma ekleyip çırpın. Tabanlarına karamel döktüğünüz kaselere karışımı paylaştırın. Kaseleri... |
| |
|
|
Fırında Baharatlı Patates (4 Kişilik) |
| |
 Patates düşkünlerine farklı bir tat..Malzemeler4 patates1 tatlı kaşığı acı biber salçası1 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye1 diş sarımsak1 çay bardağı zeytinyağıTuz, karabiberHazırlanışıPatatesleri elma dilim şeklinde doğrayın. Bir kasede salçayı, rendelenmiş sarımsağı, biberiyeyi, tuzu, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Patateslerin üzerine dökün ve her tarafına bulaşıncaya kadar karıştırın.... |
| |
|
|
Mozaik Pasta (8 kişilik) |
| |
 Bisküvilerin eşlik ettiği çikolatanın estetik hali..Malzemeler100 gr. tereyağı1,5 çay bardağı toz şeker1,5 çay bardağı süt4 yemek kaşığı kakao350 gr. pötibör bisküviüzeri içinİri dövülmüş antep fıstığıHazırlanışıTereyağını eritin. Şeker, süt ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Bisküvileri küçük parçalara ayırıp karışıma ilave edin ve iyice harmanlayın. Dikdörtgen bir servis tabağına streç folyoyu... |
| |
|
|
Limonlu Tart (4 kişilik) |
| |
 çay saatlerinizde sofranıza eşlik edecek bir lezzet..Malzemeler1 su bardağı un80 gr. tereyağı3 yemek kaşığı soğuk su1,5 su bardağı toz şeker¼ su bardağı mısır unu1 su bardağı suYarım limonun suyu1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu4 ymurtanın sarısı30 gr. tereyağı10 dilim limonYarım su bardağı toz şeker (ekstra)Yarım su bardağı su (ekstra)Hazı... |
| |
|
|
Donut Topları (6 kişilik) |
| |
 Hamurun tatlı lezzeti..Malzemeler2 yumurta2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı2 yemek kaşığı su1/3 su bardağı toz şeker1+1/3 su bardağı kek unu¾ su bardağı pudra şekeriçilek Sosu için300 gr. çilekYarım su bardağı çilek reçeliKızartmak içinAyçiçeği yağıHazırlanışıYumurta, ayçiçeği yağı, su ve şekeri çırpın. Unu eleyerek ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar hamurdan alarak elinizle... |
| |
|
|
Krepte Kuzu Eti (4 Kişilik) |
| |
 İki bilindik lezzettin birleşimi..Malzemeler3 yemek kaşığı tereyağı400 gr. kuşbaşı kuzu eti1 soğan2 havuç1 patates200 gr. mantar1 çay bardağı suTuzKarabiberKekikKrep hamuru için3 yumurta2 su bardağı süt1,5 su bardağı un2 yemek kaşığı ayçiçeği yağıMaydanoz sapıTuzHazırlanışıEti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp ç... |
| |
|
|
Kaburga Dolması (6 Kişilik) |
| |
 Geleneksel bir tatMalzemeler1,5 kg. kaburga dolmasıYarım yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı karabiber3 su bardağı suİç pilav için1 su bardağı pirinç2 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı rendelenmiş bademYarım demet maydanoz1 su bardağı su2 çay kaşığı kırmızı pul biber1 yemek kaşığı reyhanYarım çay kaşığı karabiber... |
| |
|
|
Gerdan Etli Buğday Aşı (6 Kişilik) |
| |
 Bayramların olmazsa olmazı..Malzemeler1 su bardağı aşurelik buğday500 gr. gerdan eti2 yemek kaşığı tereyağı4 su bardağı et suyuKarabiberTuzHazırlanışıBuğdayı 1 gece önceden suda bekletin. Gerdan etini tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. kemiklerinden ayırın. Buğdayın suyunu süzüp, etlere ilave edin. 4 su bardağı et suyu ve tuz ilave edin. Buğdaylar eriyinceye kadar pişirin. ocaktan alıp, sıcakken 5 dakika... |
| |
|
|
Çikolatalı Çilek (2 adet) |
| |
 çikolata tadı veren meyvenin hakimiyeti…Malzemeler12 çilek100 gr. bitter çikolata50 gr. beyaz çikolataHazırlanışıBitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve cam kase içine alın. İçi sıcak su dolu bir tencere üzerine yerleştirerek eriyinceye kadar bekletin. çilekleri yıkayıp iyice kurulayın. Eritilmiş çikolataya batırın ve yağlı kağıt üzerine dizin. çikolatanın donması için 20 dakika bekletin. Beyaz çikolatayı yine aynı yö... |
| |
|
|
Acılı Karides (4 kişilik) |
| |
 Acının en farklı lezzeti..Malzemeler400 gr. temizlenmiş karides2 diş sarımsak1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberYarım tatlı kaşığı kırmızı toz biberYarım çay bardağı su3 yemek kaşığı zeytinyağıTuz, karabiberHazırlanışıTavaya zeytinyağını alın. Sarmısakları ince doğrayıp 2 dakika soteleyin. Pul biber, kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekleyin. Karidesleri ilave ederek karıştırın. üzerine su... |
| |
|
|
Avakadolu Yeşil Zeytin Tapenade (4 Kişilik) |
| |
 Sofralarınıza eşlik edecek alternatif bir lezzet…MalzemelerTere çiçekleriRoka yaprakları4 adet avokado100 gr. kuru domates200 gr. çizik yeşil zeytin2 çorba kaşığı file badem½ adet limon3 çorba kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberHazırlanışıKurutulmuş domatesleri kaynar suda yarım saat bekletin, süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Sonra domatesleri ve zeytinleri çok ince doğrayı... |
| |
|
|
Taze Lor Terin |
| |
 Farklı tatların sizleri serinletmesine kendinizi alıştırın…Malzemeler400 gr taze lor peyniri200 gr haşlanmış pancar1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı50 gr ceviz4 adet hercai menekşe2 -3 adet kabak3 çorba kaşığı nar ekşisiHazırlanışıNar ekşisini cevizlerin üzerine gezdirin ve buzdolabında bekletin. Loru ezin. Haşlanmış pancarları, doğrayıp zeytinyağı ve hercai menekşe ile karıştırın. Pasta kalı... |
| |
|
|
Marine Edilmiş Norveç Somonlu Gravlaks (12 kişilik) |
| |
 Norveç’ten gelen farklı bir tat…Norveç’e özgü bu yemek genellikle kışın ve noel zamanı yapılır. Hafif bir yemektir.Malzemeler1.5 kg ağırlığında 1 adet taze somon filetosu, kılçıkları ayrılmış200 g şeker15 g tuzTaze çekilmiş karabiber40 ml rakı2 demet ince kıyılmış taze dereotuHardal sosu için3 çorba kaşığı taneli hardal3 çorba kaşığı bal150 g sıvıyağ1 ufak demet... |
| |
|
|
Üzümlü ve Çikolatalı donmuş tatlı (8-10 kişilik) |
| |
 Farklı hayallerden farklı lezzetlere…Malzemeler200 g kuru üzüm100 ml brendi100 g toz şeker75 g bal250 g yumurta sarısı (yaklaşık 7 adet yumurtanın sarısı)150 g toz şeker200 g yumurta akı (8-10 adet yumurtanın akı)500 g bitter çikolata (%72 kakaolu)800 ml çırpılmış krema200 g toz şeker300 g bütün bademHazırlanışıKuru üzümleri bir gece önceden brendi içinde bekletin. Sabayonu... |
| |
|
|
Yaban Mersinli Scone (12 adet ) |
| |
 çay keyfinize eşlik edecek…Malzemeler50 gr. reçellik taze gül yaprakları400 gr. un15 gr. kabartma tozu1 adet yumurta100 gr. pudra şekeri100 gr. tereyağ1 çay kaşığı yaban mersiniKaymakBalTaze çilekHazırlanışıTereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. İçerisine pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak sırasıyla yumurta ve yoğurdu ilave edin. Kabartma tozu... |
| |
|
|
Kişniş Soslu Risotto (4 kişilik) |
| |
 Beyaz şarabın roka ve havuç ile birleşen farklı lezzeti…Malzemeler450 gr havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış125 gr tereyağı1 litre sebze veya tavuk suyu1 adet küçük soğan, ince doğranmış2 diş sarımsak, ince doğranmış300 gr risotto4 çorba kaşığı beyaz şarap1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu100 gr parmesan peyniri, rendelenmiş2 çorba kaşığı mascarpone peyniri[ICON-2... |
| |
|
|
Keçi Peynirli Puff Toplar (4 kişilik ) |
| |
 Profiterolün farklı lezzeti…Malzemeler25 gram margarin1 su bardağı su1 su bardağı un4 yumurta (oda sıcaklığında)200 gr. keçi peyniri80 gr. labne peyniri10 dal taze kekik1 yemek kaşığı balYapılışıMargarin eritilir, sonra içine su ilave edilir. Daha sonra da un eklenip pişirilir. Karışım hamur haline gelince, ocaktan alınır. Yumurtalar tek tek eklenip hamura yedirilir. Hamur lokma gibi ele alınıp sıkılır ve bir kaşık yardımıyla tepsiye dizilir (kaşık ara... |
| |
|
|
Nar Mus (6 adet ) |
| |
 Nar ve çikolatanın benzersiz tadı…Malzemeler100 g nar suyu50 g çırpılmış krema100 g çırpılmış toz kremşanti2 adet yaprak jelatin2 adet yumurta60 g toz şeker1 adet nar30 g taze frambuazHazırlanışıNar suyu, krema ve çırpılmış kremşantinin yarısını karıştırın. Yaprak jelatini çok az su içerisinde eritip karışıma ilave edin. Yumurtayı mikserde kabarana kadar çırpıp içine şeker ilave edin... |
| |
|
|
Çikolatalı Karamel Milföy (6 adet) |
| |
 Keyif veren lezzet…Malzemeler6 adet hazır yaprak milföy hamuru50 g su50 g toz şeker50 g bal2 adet yaprak jelatin50 g beyaz çikolata50 g bitter çikolata250 g krema150 g toz şeker100 g krema50 g tereyağıHazırlanışıMilföy hamurunu merdaneyle inceltip her birini 3 parçaya kesin. önceden 160°C ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Bu arada karamel sosu için bir tavada toz şekeri... |
| |
|
|
Tropikal Meyveli Pavlona ( 6-8 kişilik) |
| |
 Meyvelerin büyüleyici aşkı…Malzemeler5 adet kivi1 adet ananas3 adet mango45 gr. tozşeker30 ml. kirschBeze için6 adet yumurta akı350 gr. tozşeker15 ml. mısır nişastası5 ml. distile sirkeKremşanti için375 ml. krema45 gr. tozşeker ya da 60 gr pudra şekeri5 ml. vanilya esansıHazırlanışıFırın tepsisi üzerine yağlı kağıdı serin. Kek kalıbını kağıdın üstüne ters olarak... |
| |
|
|
Soğuk Limon Sufle (8 Kişilik) |
| |
 Limon tadı hiç bu kadar tatlı olmamıştı…Malzemeler200 ml su10 gr. jelatin (toz ya da yaprak)4 adet büyük limon4 adet yumurta250 gr. toz şeker250 ml. krema2 adet yumurta akıKaramelize limon kabuğu için30 ml. tozşeker30 ml. suKremşanti için125 ml. çiğ krema15-30 ml. tozşeker2.5 ml. vanilya esansı yada toz vanilyaHazırlanışıBir sufle kabının (1litrelik) çevresinden 5 cm.... |
| |
|
|
Levrek Tartar (10 kişiliktir) |
| |
 Damağınızda farklı bir tat oluşturacak…Malzemeler4 adet 500-600 gr.’lık levrek, fileto edilmiş ve tüm kılçıkları alınmış2 adet limonun suyu ve kabuğu2 kaşık pirinç sirkesi1 çay kaşığı Türk kahvesi2 dal frenk soğan, ince dilimlenmiş1 adet kırmızı meksika biberi, ince doğranmış2 dal kişniş1 çay kaşığı kişniş tohumu, havanda dövülmüş10 dilim ciabatta ekmeği, İnce dilimlenmi... |
| |
|
|
Tarçınlı kurabiye |
| |
 Kahve eşliğinde olmazsa olmazınız…Malzemeler135 g tereyağı80 g toz şeker1 adet yumurta225 g un1 adet limonun kabuğunun rendesi5 g tarçın2 g tuz100 g pudra şekeri10 g yumurta akı (yaklaşık 1/3 yumurta akı)¼ limonun suyuGıda boyası, istediğiniz renklerdeHazırlanışıKurabiye malzemelerini mikserde karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru 0,5 cm kalınlığında açın. Şekilli kal... |
| |
|
|
Armut ve Kırmızı Frenk Üzümü Kompostosu (4 kişilik) |
| |
 Sofralarınızı renklendirecek…Malzemeler4 adet armut (yaklaşık 750 gr.)2 adet limon125 gr. kırmızı frenk üzümü100 gr. tozşeker (yarım su bardağı)500 ml. su (2,5 su bardağı)30 ml. creme de cassis (siyah frenk üzümü likörü) 2 çorba kaşığı1 adet vanilya çubuğu veya 5 ml. (1 çay kaşığı) vanilya esansı45 gr. kıyılmış badem (3 çorba kaşığı)Kremşanti için250 ml. çiğ krema (4 kahve... |
| |
|
|
Kızılcık Marmeladı |
| |
 Damağınızda harika tatlar bırakacak bir lezzet…2 kg. kızılcık, ezikleri ve çürükleri ayıklandıktan sonra yıkanır. 1 kahve fincanı su ilave edilerek kısık ateşte kızılcıklar çekirdeğinden ayrılacak kadar pişirilir. Elle kızılcıkların tek tek çekirdekleri çıkarılır, meyve kısmı ince bir elekten geçirilerek, püre haline getirilir. 2 kg. kızılcıktan oluşan püreye yarım kg şeker ilave edilir ve tekrar kısık ateşte karıştırılarak şekerin erimesi... |
| |
|
|
Mercimekli Karides (4 kişilik) |
| |
 Eşsiz İkiliMalzemelerKişi başına 6- 8 adet olacak sayıda karides (küçük ise daha fazla olabilir)1 küçük soğan1 adet defne yaprağı1 adet havuç1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı taze krema1 yemek kaşığı konyak200 gr. haşlanmış mercimek1 tutam ince kyılmış madanozTuz, karabiberHazırlanışıSoğanı, defne yaprağını, havucu, maydanozu taz karabiber de katarak bir tencereye atal... |
| |
|
|
İncir reçeli |
| |
 Kahvaltılarınızı tatlandıracak mükemmel bir lezzet…Reçeli yapılmaya uygun incirlerin dip kısımlarındaki nokta halindeki açıklık öncelikle kürdanla, içerisine şurubun girebilmesi için biraz genişletilir ve bir gece incirler soğuk suda bekletilir. Daha sonra kaynayan suya incirler partiler haline atılarak her bir parti 5 dakika kaynatılır. Su değiştirilerek bu işlem, 7- 8 defa incirlerin acılığı gidinceye kadar tekrarlanır. 1 kg (75- 80 incir) için 2 kg şeker... |
| |
|
|
Hindi fümeli börek |
| |
 Yudumlayacağınız sıcacık bir çayın yanına en çok yakışan lezzet…Malzemeler150 gr. hindi füme200 gr taze kaşar200 gr ıspanak½ limon kabuğuBir parça küçükçe taze zencefil2-3 yaprak ıtır yaprağı10-15 adet frenk soğanı1 çay kaşığı karabiber½ su bardağı zeytinyağıBiraz kakule3 yaprak yufkaYeterince tuz100 gr. tereyağıHazırlanışıHindi fü... |
| |
|
|
Limon Suyunda Dülger (4 kişilik) |
| |
 Hafif yemek yiyenlerin vazgeçilmez tadı… Malzemeler1 adet büyükçe (1 kg.) dülgerbalığı4 adet limomun suyu1 dolu çay bardağı sızma zeytinyağıTuz, karabiberHazırlanışıFiletosu halindeki balığımızı uzunlamasına, kurşun kalem eninde kesip makarnalar hazırlayalım ve bunları taze limon suyuna yatıralım 6-8 saat buzdolabında bekletelim. Servis sırasında tabağımıza alıp sızma zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyelim. Arzu edilirse... |
| |
|
|
Badem Ezmeli Nar Güllaç (4 adet) |
| |
 Ramazan sofralarınızı renklendirecek geleneksel bir lezzet…Malzemeler1 adet güllaç yaprağı2 su bardağı ılık süt½ su bardağı toz şeker12 adet badem ezmesi, şekerleme boyutunda½ su bardağı nar tanesiNar sosu için2 su bardağı nar suyu1 su bardağı toz şekerSüslemek içinBadem içi, antepfıstığı, hindistancevizi veya tarçınHazırlanışıNar sosunu hazırlamak için nar suyu ve şekeri bir tencereye koyun. Kısık ateşte iyice koyu bir kıvama gelene... |
| |
|
|
Havuç ve Portakallı Deniztarağı (4 kişilik) |
| |
 Sofralarınız şenlenecek…Malzemeler12 adet dolgun taze deniztarağı, temizlenmişBir miktar zeytinyağı1 büyük portakalın kabuğu ve suyu2 adet arpacık soğanı, ince doğranmış2,5 cm’lik taze zencefil parçası, soyulmuş ve ince kıyılmış70 g tereyağı, soğutulmuş300 ml balık suyuBir tutam safran2-3 adet havuç, soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş½-1 tatlı kaşığı kavrulmu... |
| |
|
|
Porçini Mantarlı ve Mozzarella Peynirli Capresse (4 kişilik) |
| |
 Sebze sevenlerin bayılacağı bir tat…Malzemeler:4 adet orta boy taze porcini mantarıTuz, karabiberZeytinyağı1 adet mozzarella, su içinde satılanlardan1 dal taze fesleğen2 adet çeri domatesHazırlanışı:Mantarları dörder dilim olacak şekilde dilimleyin. Tuzlayıp biberleyin. Zeytinyağı ile karıştırıp ızgarada arkalı önlü pişirin. Mozzarella peynirini dilimleyin ve 3 porcini diliminin arasına 2 dilim mozzarella olacak... |
| |
|
|
Hayalet beze |
| |
 Sizleri eğlendirecek olan bir lezzet…Malzemeler:3 yumurta akı1 su bardağı toz şekerGözler için damla çikolataSıkma poşeti90 dereceye ısıtılmış fırın.Yapılışı:Yumurta aklarını dikkatlice sarılardan ayıralım, toplu iğne ucu kadar bile karışmamalı. Akları kar haline gelene kadar 7- 8 dakika çırpalım. Yumurta akları katılaşıp bembeyaz olunca, bir yandan çırpmaya devam ederken, bir yandan da içine toz şekeri her... |
| |
|
|
Mont Blanc (6 kişilik) |
| |
 Canınız tatlı mı çekti?Malzemeler:100 g toz şeker50 g yumurta akı200 g kestane şekeri50 g tereyağı50 g krema50 g toz kremşanti50 g sütYağlı kağıtHazırlanışı:Şeker ve yumurta akını benmari usulü ısıtın. Bir mikserle çırpın. Hazırladığınız merengde teflon bir tepsi veya kağıt (iyi kalite olmalı) üzerine büyükten küçüğe 5 adet sıkın ve spatulayla düzleştirerek yuvarlak olarak yayın. Merengleri... |
| |
|
|
Mango Sorbe (6-8 kişilik) |
| |
 Tropikal ormanlardan gelen enfes bir tat…Malzemeler:100 gr. tozşeker (yarım su bardağı)125 ml. su (2 kahve fincanı)3 adet mango (yaklaşık 1,25- 1,4 kg.)1 limonun suyu1 portakalın suyuHazırlanışı:Su ve şekeri küçük tencerede karıştırın. Şekerin hepsi eriyene kadar yavaşça ısıtın. Şeker eridikten sonra 2- 3 dakika kaynatarak şeffaflaşmasını sağlayın. Soğumaya bırakın. Mangoları soyun. Her mangoyu çekirdeğinin her... |
| |
|
|
Fırınlanmış kontrfile sote (4 Kişilik) |
| |
 Farklı tatlarla lezzetlendirilmiş mucizevi bir yemek…Malzemeler:4 adet 150gr’lık kontrfile12 adet baby havuç8 adet arpacık soğan200 gr ıspanak4 dal taze kekik4 dal adaçayı2 dal taze biberiye4 dal taze fesleğen40 gr tereyağıKarabiberTuzZeytinyağıLimon sosu için:120 gr limon suyu60 gr beyaz şarap100 gr krema60 gr tereyağHazırlanışı:Etlerin ü... |
| |
|
|
Tunus Usulü Havuçlu Dip (8-10 kişilik) |
| |
 Bambaşka bir diyardan gelen tadına doyulmaz bir lezzet…Harissa, Tunus mutfağına ait acı bir sostur. Yerine acı kırmızıbiber sosu kullanabilirsiniz. Ayrıca, arnavut biberini rondoda çekip sarmısak ve zeytinyağıyla karıştırarak harissa yerine kullanabilirsiniz.Malzemeler:700 g havuç (6 adet orta boy)2 diş sarımsak, ezilmiş1 tatlı kaşığı harissa veya acı kırmızıbiber sosu1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı taşığı toz zencefil... |
| |
|
|
Hurmalı Puding (4 adet) |
| |
 Tutkuya dönüşecek bir lezzet…Malzemeler:200 g süt1 adet vanilya çubuğu10 g mısır nişastası3 adet yumurta sarısı60 g şeker50 g hurma, rondoda çekilip püre haline getirilmiş100 g bitter çikolata50 g hurma, küp şeklinde doğranmışJelatin kağıdı (pasta malzemeleri satan dükkanlardan temin edebilirsiniz.)Hazırlanışı:Süt, vanilya çubuğu, mısır nişastası, şeker ve yumurta sarılarını kı... |
| |
|
|
Nar Soslu Fırında Ördek (4 kişilik) |
| |
 Fazlası ile lezzetli olan bir yemeğe kim hayır diyebilir?Malzemeler:1 adet bütün ördek30 g taze kekik30 g taze biberiye500 g portakal suyu4 çorba kaşığı bal2 adet narın suyu200 g Fransız fasulyesi veya taze börülce100 g kuru kayısı50 g kuru domates, sıcak suda yumuşatılmış100 g kuru erik250 g kestane, pişirilmiş ve kabukları soyulmuş200 g arpacık soğanı, fırınlanmış[ICON... |
| |
|
|
Limon Reçeli |
| |
 Olur muymuş demeyin! Bu lezzete bayılacaksınız…Reçel için özellikle, kalın kabuklu iri çeşme limonları tercih edilir. Limonlar, üzerindeki olası siyah lekeler giderilinceye kadar bol suyla yıkanır. Limonların sadece kabuk kısımları kürdanla birkaç yerinden delinir. Kaynayan suyun içerisine limonlar bütün halde atılıp 3 dakika kaynatılır. Aynı işlem 3- 4 kere, limon kabuğu hafif yumuşayıncaya kadar tekrarlanır. Haşlanan limonlar bir payreks kaba alınır, ü... |
| |
|
|
Enginar Carpaccio ve Bebek İç Bakla (4 kişilik) |
| |
 Hem leziz, hem sağlıklı hem de sofralarınızı süsleyen bir tat…Malzemeler:Körpe fesleğen çiçekleri4 adet ayıklanmış enginar kalbi1 su bardağı ayıklanmış ve haşlanmış iç bakla100 gr. kestane mantarı4 çorba kaşığı zeytinyağı1 küçük diş sarımsak1 çorba kaşığı trüf mantar yağıTuz çektirilmiş KarabiberHazırlanışı:Mantarları doğrayın ve ezilmiş sarımsak ve dört kaşı... |
| |
|
|
Ahududu Bavyera Pastası (8 kişilik) |
| |
 Tadı damağınızda kalacak ahududu lezzeti…Malzeme:Kalıplar için tereyağı, un ve sıvı yağ60 gr. tereyağı (3 çorba kaşığı)125 gr. un (2 kahve fincanı)Tuz4 adet yumurta135 gr. tozşeker (2 kahve fincanı)30 ml. kirsch (2 çorba kaşığı)500 gr. ahududu45 ml. kirsch (3 çorba kaşığı)200 gr. tozşeker ( 1 su bardağı)250 ml. çiğ krema (2,5 su bardağı)1 litre süt... |
| |
|
|
Kalamar- Subye (4 kişilik) |
| |
 Balık sofralarının vazgeçilmezi kalamar, ana yemeğiniz olursa nasıl mı olur?Malzemeler:8 adet orta boy kalamar20 adet iç midye20 adet ayıklanmış karides4 diş sarımsak1 demet maydanoz2 dilim bayat ekmek1 çay bardağı sızma zeytinyağı3 adet orta boy domates1,5 su bardağı beyaz şarapTuz, karabiberMarinad için:1 şişe soda1 limonun suyu1 çay kaşığı karbonat1 tatl... |
| |
|
|
Barbunya Buğulama (4 kişilik) |
| |
 Balığı bir de bu şekilde denemeye ne dersiniz?Malzemeler:1 kg. barbunya½ çay bardağı sızma zeytinyağı50 gr. tereyağı1,5 çay bardağı kaynar suTuz, karabiber (istenirse)Hazırlanışı:Balıkları iyice temizleyip hafifçe tuzlayalım. Kapaklı bir kabı yağlayıp balıklarımız sıralıyalım. üzerine iyice parçaladığımız tereyağını, istenirse bir çimdik karabiberi katalım ve kaynar suyu ekleyip kabın kapağını kapatal... |
| |
|
|
Balık Çorbası (4 kişilik) |
| |
 Denizin bizlere sunduğu lezzetler…Malzemeler:½ çay bardağı sızma zeytinyağı1 diş sarımsak1 orta boy soğan2 çorba kaşığı salça1 tutam safran1 küçük kereviz sapı1 tutam tarhun1 adet defne yaprağı1 kg. temizlenmiş değişik küçük balıklar (küpez, mezgit, izmarit, gümüş, kırlangıç yavruları)10 adet temizlenmiş kabuklu midye1 kg. beyaz etli iri balık filetosuKişi... |
| |
|
|
Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması (4 Kişilik) |
| |
 Görüntüsü ile sizlerin hafızasında yer edinecek bir lezzet…Malzemeler:12 adet kabak çiçeği150 gr rendelenmiş Kars gravyeri100 gr lor peyniri5 dal taze kişniş3 adet yumurta100 gr un200 gr tarhanaTuzKarabiberKızartmak için yağHazırlanışı:Rendelenmiş Kars gravyeri, lor peynir, ince kıyılmış taze kişniş, 1 adet yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Kabak çiçeklerinin içine bu karışı... |
| |
|
|
Tabule (4 Kişilik) |
| |
 Nar ekşisini seviyorsanız eğer bu lezzete de kayıtsız kalmanız mümkün olmayacak.Malzemeler:1 su bardağı ince (köftelik) bulgur1 su bardağı sıcak su (kaynar olmamalı)1 adet domates, küp kesilmiş1 adet salatalık, küp kesilmiş2 demet maydanoz, ince kıyılmış2 çorba kaşığı nar ekşisi½ nar, tanelerine ayrılmış2 çorba kaşığı sirke1 çay kaşığı tane kimyon, taze öğütülmüş[ICON-2... |
| |
|
|
Portakal Likörlü Dondurmalı Çilek |
| |
 Yedikten sonra canınızın her gün çekebileceği bir lezzet…Malzemeler:500 gr. çilek100 ml. portakal likörü100 gr. toz şekerVanilyalı dondurmaHazırlanışı:çileklerinizi ikiye bölün, şeker ve portakal likörü ile iyice karıştırın. Bu karışı dolapta tutun ve iki saat boyunca ara sıra karıştırarak dinlendirin. çilekler hafif sularını bıraktıktan sonra sularıyla beraber kaselere doldurup dondurma ile soğuk olarak servis edin. |
| |
|
|
Çilekli milföy tatlısı |
| |
 Masalsı diyarların tadı…Malzemeler:Hazır milföy hamuruDileğiniz kadar çilekPudra şekeriPasta kremasıHazırlanışı:Milföy hamurlarınızı 220 derecelik fırında üzerlerini hafif yumurtalayıp iyice kabara kadar pişirin. Milföyle piştikten sonra 10 dk. dinlendirin, üçe bölün ve ara katlara çilek ve krema koyun. üzerine pudra şekeri serpip servis edin.Pasta kreması malzemeler:750 ml süt8 adet yumurta sarısı1... |
| |
|
|
Çikolatalı Romlu Puding (6 Kişilik) |
| |
 Klasik, ama vazgeçilmesi de zor bir lezzet…Malzemeler:çikolata sosu:225 g bitter çikolata, rendelenmiş50 g toz şeker350 ml su100 ml kremaPuding için:180 g hazır pandispanya, ufalanmış90 g badem, öğütülmüş35 g kakao2 çorba kaşığı dark rom150 g tereyağ, oda sıcaklığında70 g toz şeker6 adet yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış100 g bitter çikolata, eritilmiş ( Benmari... |
| |
|
|
T-Bone steak (bearnaise sos ile) |
| |
 Bearnaise sos ile harmanlanan et, damağınızda bırakacağı lezzet ile sizi mest edecek.Et İçin:500 gr etDeniz tuzuZeytinyağıTuzKarabiberSosu İçin:15 arpacık soğanı5 gr tarhun otu0,5 gr tane karabiber50 gr beyaz şarap50 gr kırmızı şarap sirkesi60 gr yumurta sarısı300 gr oda sıcaklığında yağHazırlanışı:önceden dinlendirilmiş eti, çok az tuz ve karabiberle tatlandırıp yine aynı şekilde çok az zeytinyağıyla, ızgarada çevirin. Izgarada eti 5 dk kadar çevirdikten... |
| |
|
|
Fırında deniz çuprası |
| |
 Kokusuna doyamadığımız defne yaprağının bir mucizesi daha…Malzemeler:1 büyük boy deniz çuprası4-5 adet defne yaprağı1 limon4-5 kaşık zeytinyağı150-300 ml (1-2 ölçü bardak) beyaz şarap4-5 diş sarmısakTuzKarabiberHazırlanışı:Temizlenmiş çupra, fırın tepsisi veya fırına giren büyük bir tabağa yerleştirilir. Balığın üzerine ve etrafına zeytinyağı gezdirilir. İçine ve etrafına limon dilimleri, defne yaprakları, tuz ve karabiber koyulur. Sarımsak... |
| |
|
|
Portekiz usulü midye |
| |
 Denizden gelen eşsiz bir lezzet…Malzemeler:10 adet kum midyesi½ adet kuru soğan1 adet çarliston kırmızı biber2 adet salkım domates200 gr. soyulmuş doğranmış domates250 gr. dana bonfile1 dilim vakfıkebir ekmeğiPesto sosHazırlanışı:Midyeleri, kumunu bırakması için en az bir gün suda bekletin. Soğanı, kırmızı çarliston biberi ve domatesleri jülyen olarak doğrayın. Aynı sırayla tavada az zeytinya... |
| |
|
|
Peynir … |
| |
 Peynir ile gelen mucizevi bir lezzet…Malzemeler:2 su bardağı sızma zeytinyağı1 çorba kaşığı pembe karabiber3 corba kaşığı maydanoz100 gr İzmir tulumu1 paket hellim peyniri100 gr beyaz peynir, sert1 çay kaşığı karabiberHazırlanışı:Zeytinyağı, pembe biber ve maydanozu karıştırın. Peynirleri küçük küpler halinde kesin. Hazırladığınız karışımın içine koyarak avucunuzda köfte gibi yuvarlayarak... |
| |
|
|
Çikolata ve Bademli Kek |
| |
 Muhteşem ikilinin dayanılmaz lezzeti…Malzemeler:80 gr. iyi kalite bir çikolata180 gr. tereyağıSarısı ve beyazı ayrılmış 4 yumurta140 gr. şeker225 gr. ince çekilmiş badem100 gr. elenmiş unHazırlanışı:çikolata ve tereyağını eritin. Yumurta sarılarını şekerin 2/3’ü ile rengi açılana dek çırpın. Başka bir kapta da beyazları kalan şekerle kar gibi olana dek çırpın. Erimiş çikolatayı yumurta sarılarına katın, sırasıyla badem ve unu da ekleyin. En... |
| |
|
|
Panna Cotta |
| |
 Tatlı tadında görsel bir şölenMalzemeler:800 gr krema800 gr süt120 gr şeker1 vanilya çubuğu2 yaprak jelatinSos için:250 gr ahududu50 gr şekerHazırlanışı:150 gr ahududuyu, 50 gr şekerle birlikte kaynatın. Püre haline gelinceye kadar karıştırın ve daha sonra kalan 100 gr ahududuyu ekleyin. Karışımı 2 cm yükseklikte olacak şekilde, cam kadehlere doldurup, donuncaya kadar buzlukta bekletin. Panna cotta için jelatini... |
| |
|
|
Soğanlı Kiş |
| |
 Pratik bir yemek olan soğanlı kişin lezzetine doyamayacaksınız…Malzemeler:120 gr tereyağ250 gr elenmiş un80 ml soğuk su5 adet doğranmış soğan200 gr krema2 adet yumurtaTuzHazırlanışı:Karıştırdığınız un ve tuzun içine tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ovalayarak kırıntılar oluşturun. Suyu ekleyin ve hamur bir araya gelinceye kadar karıştırıp buzdolabında dinlenmeye alın. Kısık ateşte az... |
| |
|
|
Körili Pilav |
| |
 Sofraların vazgeçilmez lezzeti…Malzemeler:2 bardak yasemin pirinci3 su bardağı su2 çorba kaşığı tereyağ1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı köriZerdeçal (turmeric)Hazırlanışı:Pirinç yıkanır. Terayağ tencerede eritilir. Su, tuz ve köri ilave edilir. Su kaynayınca pirinç eklenir. Orta ateşte 12- 15 dakika pişirilir. |
| |
|
|
Yaban Mersinli Salata |
| |
 Favori salatanız olacak bir tat |
| |
|
|
Limonlu Pasta |
| |
 Limonun dayanılmaz cazibesi( 2 Kişilik )Pasta Tabanı İçin1 paket yulaflı bisküvi80 gr. eritilmiş tereyağüst Kısmı için2 bardak su2 limonun suyu150 gr. toz şeker125 gr. margarin2 yumurta sarısı80 gr. nişastaHazırlanışıPastanın tabanı için toz haline getirilen bisküvi ve eritilmiş tereyağını birbirine karıştırıp kelepçeli kalıba bastırarak yerleştirin. 180 derecelik fırında 5-6 dakika kadar pişirin... |
| |
|
|
Tropikal Karides… |
| |
 Avokado ile karidesin benzersiz sunumu sizleri mest edecek…Malzemeler:½ kg orta boy karides veya 1 paket donmuş karides1 yumuşak avokado1 tatlı kaşığı sirkeHazırlanışı:Karidesler bir tatlı kaşığı sirke ilave edilmiş kaynar suda bir dakika haşlanır. Avokado soyulur, önce boylamasına ikiye bölünür, daha sonra enlemesine dilimlenir. Avokado dilimleri ve ikişer karides, küçük deniz kabuklarına ya da bir tabağa yerleştirilir.Sos iç... |
| |
|
|
Çok katlı ballı krep |
| |
 Tadına doyum olmayan an’lar…( 2 Kişilik )Krep için:2 adet yumurta1, 5 su bardağı un1, 5 su bardağı süt1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı şeker2 tatlı kaşığı tereyağıİç malzeme:Krem beyaz peynirBal bademHazırlanışı:Malzemeleri bir arada iyice karıştırın. Sıcak krep tavasına ince krepler elde edilebilecek şekilde bir kaşık karışımdan dökün. Her iki tarafını pembeleşinceye kadar pişirin... |
| |
|
|
Çikolatalı cheese cake |
| |
 çikolatalı cheese cake ve tadına doyamayacağınız çilek sosu…( 8-10 Kişilik )Malzemeler:2 paket kakaolu bisküvi, elde ufalanmış3 çorba kaşığı margarin, eritilmiş240 gr bitter çikolata3 kutu labne peyniri1 su kaşığı tozşeker¼ çay kaşığı tuz¾ su bardağı krema3 çorba kaşığı kakao ve üzerine serpmek için ekstra kakao2 çay kaşığı vanilya aroması3 yumurta[ICON-... |
| |
|
|
Rezene salatası |
| |
 Diyette misiniz? Bu salatanın müdavimi olacaksınız…4 kişi için malzemeler:2 adet rezene1 adet elma1 limon1 tatlı kaşığı hardal2 yemek kaşığı sirke1/3 cup zeytinyağTuz ve karabiberYapılışı:Mandoline aletiyle ya da benzeri bir aletle elmaları ve rezeneleri ince ince kesin. Elmaları limonlayın ki kararmasın. Birbirine karıştırın. Bir kapta zeytinyağı hardal ve sirkeyi iyice çırpıp karabiber ve tuzu ekleyin... |
| |
|
|
Patlıcanlı penne |
| |
 Hafif ve leziz bir öğlen yemeğine ne dersiniz?Malzemeler:1 paket penne1 lt kaynar su1 tatlı kaşığı tuz1 çorba kaşığı zeytinyağSos için malzemeler:50 gr sızma zeytinyağ4 adet patlıcan2 diş sarımsak15-20 adet kiraz domates (ortadan ikiye bölünmüş)1 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı makarna suyu1 demet taze fesleğen1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber1 fincan... |
| |
|
|
Mantar çorbası |
| |
 Sofraların vazgeçilmez tadı…Malzemeler:1 paket mantar2 çorba kaşığı soya unu2 çorba kaşığı zeytinyağ500 gr tavuk suyu500 gr yağsız süt1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı beyaz toz biber1 tatlı kaşığı toz kişnişYapılışı:Zeytinyağda minik doğranmış mantarları 6-7 dakika pembeleşinceye kadar çevirin ve hemen soya ununu ekleyin. Daha sonra malzemenin tamamını ilave edin. Yaklaşık 20 dakika... |
| |
|
|
Ispanaklı kiş |
| |
 Geleneksel bir tat…Malzemeler:1kg ıspanak yaprağı250 gr çiğ krema80 gr dil peyniri rendesi30 gr dolmalık fıstık1 tutam Muscat cevizi tozu (isteğe bağlı)1 yumurta40 gr rende parmesanKiş hamuru250 gr un150 gr soğuk tereyağ50 gr su3 yumurta sarısıYapılışı:Un, tuz ve tereyağını beraber bıçakla kıy. İçine su ve yumuta sarısını karıştır. Fazla yoğurma ki yağı kusmas... |
| |
|
|
Frozen margarita |
| |
 Sıcak yaz günlerindeki kurtarıcınız olan frozen margaritasız birgün bile düşünemeyeceksiniz!Malzemeler:6 cl tekila 2 cl cointreau 2 dilim karpuz4 cl limon suyu Hazırlanışı: Tekila, Contreau, limon suyu ve karpuzu bir blender’a koyun. Bol buz ile sertleşip koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Varsa geniş ağızlı, kısa boyunlu, orjinal kabına boşaltın. |
| |
|
|
Frambuazlı meringue |
| |
 Masal diyarına ait bir görünüşe ve tada sahip olan frambuazlı meringue siz de unutulmayacak bir tat bırakacak.Malzemeler:Frambuazlı beze4 yumurta beyazı225 gr pudra şekeriHafif ısıtılmış bir kaba ılık su koyun. çok sıcak olmasın yumurtalar pişer.Yapılışı:İçindeki daha küçük başka bir kapta 3 yumurtanın beyazını ve 175 gr pudra şekerini iyice karıştırın. çok katı bir kıvama gelsin. Daha sonra bunu bir sıkacak yardımı ile... |
| |
|
|
Fırında bagel |
| |
 Fırında yapılan yemeklerinize yeni bir alternatif daha katılıyor…Malzemeler:3 su bardağı un1 tatlı kaşığı tuz2 tatlı kaşığı kuru toz maya1 su bardağı ılıktan sıcakça suKaynatmak için:1/2 litre su1 yemek kaşığı pekmezüstüne:1 yumurta akı1 tatlı kaşığı suSusam, haşhaşYapılışı:Un ve tuzu birlikte geniş bir kaba eleyin. Toz maya ile karıştırın.Ilıktan sıcakça suyu ilave edip... |
| |
|
|
Espressolu çikolatalı mini sufle |
| |
 Espressoya hayır diyemeyenlerden misiniz? O zaman bu tadın bağımlısı olmaya hazır olun.Malzemeler:2 bütün yumurta ve 2 yumurta sarısı130 gr tereyağ oda sıcaklığında130 gr bitter çikolata120 gr şeker1- 2 çay kaşığı espresso kahvesi30 gr unYapılışı:Yağı, parçalanmış çikolataları, kahve tozunu bir kaba koyun. Başka su dolu bir kabın üzerine yerleştirin. Dikkat edin alttaki su üstteki kaba değmesin. Ocakta yavaş... |
| |
|
|
Et şinitzel |
| |
 Avusturya’nın leziz tatları mutfağınıza giriyor…Malzemeler:1 kg. biftek (ince dövülmüş)4 çorba kaşığı galeta unu3 çorba kaşığı un3 yumurta1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartma için)Tuz ve karabiberYapılışı:Bifteklerin iki tarafı tuzlanıp biberlenir. önce elenmiş una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulanıp elle bastırılır. Kızgın yağda kızartılıp patates tava ve salata ile servis... |
| |
|
|
Bolonez soslu spaghetti |
| |
 Sizleri zamanınızı almadan enfes bir tada kavuşturacak olan bolonez soslu spaghetti’ye bayılacaksınız.Malzemeler:1 paket spaghetti makarna1 lt su1 çay kaşığı tuz (makarna suyu için)500 gr kıyma30 gr zeytinyağ1 orta boy soğan2 diş sarmısak2 domates rendesi (şarap kullanmıyonsanız 3 tane kullanın.)30 ml kırmızı şarap (isteğe bağlı)½ çay kaşığı karabiber½ çay ka... |
| |
|
|
Beşamel soslu lazanya |
| |
 Bu klasikleşmiş tattan vazgeçemeyeceksiniz…Malzemeler:1 paket haşlanmamış lazanya (Barilla’nın pre-cooked )400 gr kıyma3 adet soğan2 adet havuç4-5 adet sarımsak1 paket kurutulmuş kereviz (Migros’ta satılıyor. )2 adet domatesBeşamel sosu için;2 çorba kaşığı tereyağ2-3 çorba kaşığı unYarım litre sütBeşamel sosumuz muhallebi kıvamında olacak.Bir de beşamele ve... |
| |
|
|
Domatesli tart |
| |
 Böyle bir lezzeti daha önce denemiş olduğunuzu hiç sanmıyoruz…Malzemeler:200 gr beyaz peynir250 gr süt1/2 demek ince kıyılmış dereotu500 gr kiraz domatesTart hamuru için225 gr un1 tutam tuz3- 4 yemek kaşığı soğuk su110 gr soğuk tereyağ, bıçakla küp küp kıyılmış olacak.Yapılışı:Tart için unu tuzu ve yağı karıştırın. Suyu ekleyin ve yoğurun. Ancak çok yoğurmayın yağı kusmasın. Hamuru... |
| |
|
|
Ton soslu rosto (Vinetello tonnato) |
| |
 Değişik tatlar, farklı sürprizler; kadehinizden yemeğinize karışan şarabi tatlarMalzemeler:1 kilo 250 gr ağırlığında kemiksiz rosto500 ml beyaz şarap500 ml tavuk suyu2 adet diş sarmısak1adet 4 parçaya bölünmüş soğan1 adet havuç1 adet kereviz sapı2 adet defne yaprağı3 adet karanfil10 tane tane biberTüm malzemeyi bir tencereye koyun. Su ekleyin ve yaklaşık 1 buçuk saat pişirin. 30 dakika... |
| |
|
|
Sebzeli tavuklu noodle |
| |
 Farklı karışımlara açıksanız sebzeli tavuklu noodle tam da sizlere göreMalzemeler: Yarım paket noodle (200gr)2 çorba kaşığı zeytinyağ200 gr kuşbaşı tavuk2 adet kabak2 adet patlıcan100 gr brokoli1 adet kırmızı biber1 adet sarı biber100 gr taze soya filizi1 diş sarmısak2 çorba kaşığı soya sos1 çorba kaşığı soya sosu Yapılışı:Tavukları tavada sote yapın, kenara koyun... |
| |
|
|
Keçi peynirli soğanlı tart |
| |
 Klasikleşmiş tartların çok daha dışında bir tat |
| |
|
|
Fırında soya soslu deniz mahsulleri |
| |
 Soya sosunun sihri balık mahsullerine de değdiTereyağ125 gr soya sosu2 diş sarmısak50 gr domates suyu200 gr krema 1 kg kadar jumbo karides ve/veya kalamar ve/veya ahtapotYapılışı:Tereyağını eritin. İçine soya sosunu ekleyip, kaynatın. Karıştırırken domates suyunu da ekleyin ve sarmısağı koyun. Kıvamına gelirken kremayı ekleyin. Haşlanmış kalamar ve karidesleri, ahtapot (isterseniz başka balık türleri de ekleyebilirsiniz... |
| |
|
|
Arabiatta |
| |
 Otantik tatları seviyorsanız eğer Arabiatta'nın eşsiz lezzetine bayılacaksınızSos için:4 adet iri domates (kabukları soyulup küp küp kesilmiş.)1 adet iri kuru soğan (ince kıyılmış)4-5 diş ezilmiş sarmısak (zevke göre artırılıp azaltılabilir ama bu sosta sarımsak tadının hissedilmesi gerek.)1,5 çay bardağı zeytinyağı1/2 demet ince kıyılmış maydonoz1 dolu yemek kaşığı acı paprika sos ya da acı biber sal... |
| |
|
|
Pembe limonata |
| |
 7 limonun suyu250 gr biberiye şurubu80 gr şeker375 gr su6 dal biberiyeHepsini bir tencerede 3-4 dakika kaynatıp 20 dk sogutun.500 gr soda1kg temizlenmiş çilek yada nar suyuHepsini karıştırın, bol buz ve nane yaprağı ile servis yapın. |
| |
|
|
Mozzarellalı kabak salatası |
| |
 600 gr dolmalık kabak½ demet fesleğen125 gr Mozzarella peyniri3 yemek kaşığı zeytinyağıSosu için2 yemek kasığı limon suyu5 yemek kasığı zeytinyağı½ demet doğranmış fesleğentuz ve karabiberKabaklari yıkadıktan sonra kabuklari ile ister yanlamasına ister yuvarlak yuvarlak ince ince kesin. Sosu hazrlayın ve bunları kabaklarla karıştırın. Daha sonra dilimlenmiş Mozzarellaları üstüne koyun... |
| |
|
|
Brownie |
| |
 Böyle bir lezzeti daha önce hiç tatmadınız200 gr yağ175 gr şeker25 gr kakao1 paket vanilya3 yumurta70 gr un80 gr parça çikolata, bunun yarısını beyaz çikolata yarısını siyah çikolata koyabilirsin60 gr cevizYağı, kakaoyu, şekeri, yumurtayi ve vanilyayi bir kapta karıştırın. Unu eleyerek ekleyin. çikolata ve cevizi parcalara ayırın. Bunları da karışıma ekleyin. Yağlanmış bir payrekse dokun. 180 derecede... |
| |
|
|
Mantarlı poğaca |
| |
 Mantar harcı250 gr mantar200 gr dil peyniri rendesi½ demet dereotu ince kıyılmışHarç için mantarlari iyice yikayin ve ince ince kesin. Peyniri rendeleyip içine dereotunu ve diğerlerini karıştırın.2 paket krem peynir250 gr margarin600 gr un.Hamur için krem peyniri ,margarini ve unu iyice karıştırın, 1/2 saat dolapta dinlendirin. Sonra hamuru merdane ile açın. Bir bardak yardımı ile yuvarlak kesin. İçine önceden hazı... |
| |
|
|
Böğürtlenli muffin |
| |
 5 yemek kasıgı tereyağ85 gr şeker1 hafifçe çırpılmış yumurta1 yemek kaşığı portakal rendesi500 gr un5 çay kasığı kabartma tozu½ çay kasığı tuz250 gr süt500 gr boğürtlenFırını 160 derecede ısıtın. Muffin kaplarını yağlayın. Yağı krem haline getirip. Şekerle karıştırın. İyice beyazlaşsın. Yumurtayı ve portakal rendesini de ekleyin. Unu eleyerek karıştırıp sonra kabartma... |
| |
|
|
Frambuazlı beze |
| |
 4 yumurta beyazı225 gr pudra şekeriHafif ısıtılmış bir kaba ılık su koyun. çok sıcak olmasın yumurtalar pişer. İçindeki daha küçük başka bir kapta 3 yumurtanın beyazını ve 175 gr pudra şekerini iyice karıştırın. çok katı bir kıvama gelsin. Daha sonra bunu bir sıkacak yardımı ile yağlanmış kağıt konmuş fırın tepsisine istediğiniz şekilde sıkın. 100 derecede ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. Daha sonra kalan 1 yumurta beyazını... |
| |
|
|
Şeftalili bellini |
| |
 250 gr soyulmuş doğranmış donmaya yakın soğutulmuş şeftali80 gr seftali suyu1 şişe sampanya1,5 yemek kaşığı şekerŞampanya hariç tüm malzemeyi blenderda karıştırın en son şampanyayı da ekletip servis yapin. |
| |
|
|
Frambuaz soslu cheesecake |
| |
 200 gr şeker2 paket krem beyaz peynir3 yumurta1 paket vanilya1 tutam tuz3 çorba kaşığı limon suyu500 gr krema2 paket eti burçak bisküvi200 gr margarine/tereyağFrambuza sosu500 gr taze yada donmuş frambuaz1 kaşık pudra şekeri2 yemek kaşığı suSosu icin 300 gr donmuş yada taze frambuaz /çilek1 kaşık pudra şekeri bisküvileri blenderda unufak hale getirin.Erimiş tereyağ ile karıştırın. Kenarı kelepç... |
| |
|
|
Havuçlu kek |
| |
 çay saatlerinin vazgeçilmezi.Malzemeler350 gr un1 paket kabartma tozu300 gr esmer şeker2 tatlı kaşığı tarçın¾ çay kaşığı kişniş2 tutam karanfil tozu1 tutam tuz250 gr rendelenmiş havuç1 limonun kabukları rendelenmiş1 limon suyu250 gr toz badem4 çırpılmış yumurta200 gr tereyağ yada margarin eritilmiş sonra soğumuşHazırlanışıUnu, kabartma tozunu, şekeri,... |
| |
|
|
Tel kadayıflı karides |
| |
 500gr kabukları ayıklanmış ama kuyrukları bırakılmış karides250 gr tel kadayıfıMarine için sos100 ml zeytinyağ3 diş sarımsak125 ml beyaz şarap1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı pul biber50 ml soya sosuZeytinyağını, soya sosunu, şarabı, sarımsağı, pul biberi karıştırıp karidesleri bunda en az 3 saat marine edin. çiğ tel kadayıfını tek tek karideslerin etrafına sarın. Yağlı fırın tepsisine... |
| |
|
|
Mantarlı Risotto |
| |
 1 lt.hazır ev yapımı tavuk suyu kaynatın yoksa bulyon hazırlayın.1 paket mantar1 tane soğan4 yemek kaşığı zeytinyağ1 diş sarımsak150 gr beyaz şarap240 gr Arborio pirinç yada normal baldo pirinç50 gr tereyağ50 gr parmesanSoğanı iyice zeytinyağın içinde öldürün.Eğer yanmaya yüz tutarsa 1 kepçe tavuk suyu ekleyebilirsiniz. 150 gr beyaz sarap ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Son dakika ince ince kuş... |
| |
|
|
Chocolate Chip Cookie |
| |
 125 gr.yağ oda hararetinde120 gr şeker1 paket vanilya1 yumurta260 gr un180 gr çukulata80 gr ceviz½ çay kaşığı karbonatSıra ile önce yağı, şekeri vanilyayı karıştırın. Daha sonra yumurtayı ekleyin. Unu eleyerek yedirin, çukulataları küçük küçük parçalara ayırıp ekleyin. Cevizleri ayıklayıp onlarıda ufalayıp karışıma ekleyin. En son ½ cay kaşığı karbonatı da ekleyin. Yağlanmış... |
| |
|
|
Portakallı Biscotti |
| |
 280 gr un½ çay kaşığı karbonat½ çay kaşığı kabartma tozu1 tutam tuz125 gr tereyağ / margarin oda hararetinde250gr şeker2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu1 ½ cay kaşığı likid vanilya yada 1 paket vanilya2 yumurta185 gr kabuklarından ayrılmış fıstık (isteğe bağlı)Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu hep birlikte karıştırın,başka bir kapta yağı, şekeri... |
| |
|
|
Kızarmış Patates Kabuğu |
| |
 5 Adet patates2 Yemek kaşığı zeytinyağı1 Yemek kaşığı taze biberiye ( ya da 2 çay kaşığı kuru biberiye)1,5 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberFırını 180°C’de ısıt. Patatesleri yumuşayıncaya dek fırında pişir. Soğut. Her patatesi 6 parçaya böl. İçlerini bir kaşıkla iyice al. Sadece kabukları kalsın. Kabukları bir fırın tepsisine yerleştir. üzerine biberiye tuz ve biber serpip 15 dakika ızgaraya ayarlad... |
| |
|
|
Çikolatalı Fudge Kek |
| |
 çikolatalı kek sevenler için lezzetli bir alternatif110 gr tereyağ/ margarin80 ml ayçiçek yağı300 gr toz şeker150 gr iyi kalite bitter çikolata100 ml süt250 gr un4 yemek kaşığı kakao150 ml su3 çay kaşığı kabartma tozu1 tutam karbonat2 yumurtaFırını 160 derece de ısıt. Bir tencerede yağları, şekeri, çikolatayı, sütü ve 150 ml suyu düşük ateşte ısıt, şeker erisin yağ erisin... |
| |
|
|
Fırında Kurutulmuş Meyve Cipsi |
| |
 Kurutulmuş meyvelerle hazırlayabileceğiniz, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık1 Küçük tatlı patates (soyulmadan)1 Elma1 Armut1 Pancar1 muz2 çay kaşığı tuzFırını 180°C'de ısıt. Mandolin ya da o tarz çok ince dilim yapabilen bir alet ile meyve ve sebzeleri 2 mm inceliğinde dilimle. Dilimleri yağlanmış tepsi ile fırına koy. Fırın derecesini 120°C’ye getir. 1,5 saat (her 20 dakkikada bir çevirerek ) üstüne... |
| |
|
Womenist.net in English 
Tarifler
