Karatay Mutfağı’ndan Temmuz ayına özel mönü - womenist.net 

Karatay Mutfağı’ndan Temmuz ayına özel mönü

Mevsim sebzeleriyle, sağlıklı beslenmek isteyenlere, Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay’ın Temmuz ayı için hazırladığı örnek mönüye birlikte bir göz atalım!

None Bildiğiniz gibi Karatay Diyeti’nin amaçlarından biri de mevsiminde yetişen yiyeceklerle, sağlıklı beslenerek kilo vermek. Türkiye’yi Zayıflatan Profesör Canan Efendigil Karatay’da buradan yola çıkarak bizler için örnek aylık menüler hazırlamış. İşte Temmuz ayına özel mönü ve mönüyü oluşturan yemeklerin tarifleri!

None Kahvaltı (8.00 – 09.00)

Karatay kahvaltı tabağı
Az pişmiş 2 adet yumurta
Bir avuç içiniz kadar az tuzlu peynir
Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yerfıstığı içi
Az tuzlu 10-15 adet zeytin
Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka
Limonlu çay veya süt içilebilir

None Öğle yemeği (13.00 – 14.00)

Fırında etli türlü
Yoğurtlu çiğ kabak salatası

None Fırında etli türlü

Malzemeler
200 gr iri doğranmış kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
2 adet sakız kabağı (küp küp doğranmış)
2 adet domates (küp küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
10 – 15 tane taze fasulye
10 – 15 tane bamya
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kristal kaya tuzu, karabiber, pul biber

Hazırlanışı
Eti ve yukarda belirtilmiş tüm doğranmış sebzeleri bir tepsiye dizin. Üzerine kristal kaya tuzu, karabiber ve pul biber serpin. Zeytinyağı gezdirin. Tepsiyi önceden 170 derecede ısıttığınız fırına verin, etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

None Yoğurtlu çiğ kabak salatası

Malzemeler
2 adet taze dolmalık kabak
1 su bardağı süzme yoğurt
Yarım limonun suyu
Yarım demet dereotu
2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Kristal kaya tuzu

Hazırlanışı
Kabakları güzelce yıkayın, lekeli kısımları varsa, bıçak veya soyacakla ince bir şekilde temizleyin. Daha sonra rendenin iri tarafıyla bir salata kasesinin içinde rendeleyin. Üzerine limon suyu döküp harmanlayın. Sonra tuzu, yoğurdu ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın. Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın ve salatanın üzerine serpip servis edin.

None Akşam yemeği (18.00 – 19.00)

Zeytinyağlı barbunya
Sac tava
Acılı ezme

None Zeytinyağlı barbunya

Malzemeler
500 gr barbunya
2 adet havuç
2 adet domates
1 adet kuru soğan
8 – 10 diş kadar sarımsak
Yarım çay bardağı kadar sızma zeytinyağı
Kristal kaya tuzu
Yarım demet dereotu

Hazırlanışı
Kabukları ayıklanmış barbunyaları güzelce yıkayın ve bir tencereye koyun. Soğanı soyun, havuçları kazıyın, domatesleri soyun ve hepsini küp küp şeklinde doğrayıp barbunyaların üzerine koyun. Sarımsakları da soyun ve bütün olarak tencereye ilave edin. Bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyin, üzerine zeytinyağını gezdirin, tencerenin kapağını kapatıp, barbunya ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu arada dereotlarını yıkayıp, ince ince doğrayın. Barbunya pişince ateşten alın, tuzunu serpin, bir servis tabağına alıp, üzerini dereotlarıyla süsleyin ve servis edin.

None Sac Tava

Malzemeler
1 kg kuzu veya dana kuşbaşı
100 gr doğranmış kuyrukyağı veya tereyağı
100 gr sivribiber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
  Kristal kaya tuzu, karabiberi pul biber

Hazırlanışı
Biberleri ve domatesleri yıkayın, biberleri ince halka şeklinde, domatesleri de küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da soyup, havanda ezin. Kuyruk yağını veya tereyağını bir tavaya koyup kısık ateşte eritin. Etleri ilave edin ve etlerin rengi dönene kadar çevirin. Sonra üzerine, biberleri, domatesi ve sarımsağı ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten indirince tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek servis edin.

None Acılı Ezme

Malzemeler
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
4-5 dal tutam maydanoz
4-5 dal dere otu
4-5 dal taze nane
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
Kristal kaya tuzu, pul biber
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı havanda ezilmiş ceviz içi

Hazırlanışı
Soğanları soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın. Biberleri yıkayın ve çok ince doğrayın. Domatesleri soyup, küçük küp şeklinde doğrayın. Nane maydanoz ve dereotunu yıkayıp, ince ine doğrayın. Doğradığınız tüm malzemeleri bir salata kasesinde mıncıklayıp, ezerek harmanlayın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, salça, tuz, pul biber, kekik ve cevizi ilave edip iyice karıştırın ve servis edin.

Hamilelikte yorgunlukla başa çıkmanın 6 yolu

Hamilelikte yorgunlukla nasıl başa çıkılır?

Hamilelikte yorgunlukla başa çıkmanın 6 yolu Devamını Oku >>

Yorum Yapın!