Kişniş Soslu Risotto (4 kişilik) - womenist.net 

Kişniş Soslu Risotto (4 kişilik)

None Beyaz şarabın roka ve havuç ile birleşen farklı lezzeti…

Malzemeler
450 gr havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış
125 gr tereyağı
1 litre sebze veya tavuk suyu
1 adet küçük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
300 gr risotto
4 çorba kaşığı beyaz şarap
1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
100 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
2 çorba kaşığı mascarpone peyniri
Tuz ve karabber
200 gr roka

Sos için
4 diş sarımsak, ezilmiş
100 g taze kişniş, kabaca doğranmış
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
½ tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 limonun suyu

Hazırlanışı
Sos malzemelerini rondoda karıştırın; yoğun ve pütürlü bir sos elde edin. Bir sos kabına koyup kenarda bekletin. Tereyağın yarısını kullanarak havuçları yumuşayana kadar pişirin; bu sırada tavuk/sebze suyunu kaynatın. Delikli bir kaşık kullanarak havuçları tavadan alın. Tereyağının diğer yarısını da tavaya koyun. Soğanları 2 dakika kadar pişirin, son 30 saniyesinde sarmısakları ekleyin. Pirinci ekleyip hepsi tereyağıyla karışana kadar 3 dakika karıştırın. Şarabı da ekleyip, karıştırarak iyice yedirin. Bir bardak tavuk/sebze suyu, portakal suyu ve kabuklarını yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin ve pişirin. Suyu azaldıkça tavuk/sebze suyu ekleyin. Yaklaşık 20 dakika sonra pirinçler al dente kıvamına geldiğinde havuçları ilave edin. Ateşi kapatın, içine parmesan ve mascarpone peynirlerini ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ilave ettikten sonra üzerine chermoula sosundan dökün.

Makaron Tarifi!

Makaronların rengarenk dünyası sofralarınıza tat katacak!

Makaron Tarifi!

Malzemeler:

75 gram yumurta akı.

75 gram toz badem.

150 gram pudra şekeri.

30 gram toz şeker.

10 ...

Makaron Tarifi! Devamını Oku >>

Yorum Yapın!