Paella (8 Kişilik) - womenist.net 

Paella (8 Kişilik)

None Deniz mahsullerine düşkün damak tadı olanlara, uğraştırıcı ama leziz bir şölen..

Malzemeler
1 kg. yasemin pirinci
1 çay kaşığı safran
2 ufak kuru soğan
4-5 diş sarımsak
100 ml. zeytinyağı
½ -1 kg. karides
½ kilo halka kalamar
40- 50 adet ufak midye
2 adet defne yaprağı
½ demet taze kekik
2 çorba kaşığı tane biber
1 demet maydanoz
3- 4 dal taze biberiye
3- 4 adet iri domates
2 ölçü bardak beyaz şarap
2 ölçü bardak tavuk suyu

Hazırlanışı
Bir litre içme suyuna, defne yaprağı, kekik, tane biber ilave edip, tencereye koyun. Kaynayınca temizlenmiş midyeleri ekleyin. Midyeler açılınca kevgirle çıkartın. Karidesleri bir tatlı kaşığı sirke ilave edilmiş kaynar suya atın. Bir dakika içinde süzerek soğuk sudan geçirin. Karidesleri ayıklayın, içlerini bir tarafa ayırın, kabuklarını tencereye koyun. Az su ilave ederek, ezip pişirin. Midyeden kalan suya ilave edip birlikte kaynatın. Kalamarı sote edin. Yayvan tencereye zeytinyağı koyun, yarım ay şeklinde doğranmış soğanları da soteleyip, olmalarına yakın ezilmiş sarımsak ilave edin. Rendelenmiş domatesler ilave ederek birlikte sote edin. Tuz ve biber ilave edin. (Acı olması istenirse pul biber ilave edebilirsiniz). Yıkanmış pirinç koyup, biraz kavurarak şarap ilave edin. Şarabı çektikten sonra tavuk suyu ve süzülmüş midye suyunu azar azar ilave edin. Suyu pirincin üstünde olacak şekilde tamamen çektirmeden pişirmeye devam edip, safran ilave edin. (Deniz mahsulleri ve tavuk suyunun tamamı kullanılmayabilir). Sote edilmiş kalamar, ayıklanmış karides, kabuklu midyeler üzerine dizilerek, tane biber, biberiye ve maydanozun yarısını serpip kapağı kapatarak pirinci tamamen pişene kadar böylece bırakın. Piştiği tencere ile servis yapın. Hafifçe dibini tutturabilirsiniz, genellikle bu bölüm çok beğenilir.

Makaron Tarifi!

Makaronların rengarenk dünyası sofralarınıza tat katacak!

Makaron Tarifi!

Malzemeler:

75 gram yumurta akı.

75 gram toz badem.

150 gram pudra şekeri.

30 gram toz şeker.

10 ...

Makaron Tarifi! Devamını Oku >>

Yorum Yapın!