Aşçılık sanatını öğreten okul ve kurslar...

Güzel yemek yemek insana büyük keyif veriyor. Ancak bir restorana gittiğimizde hiçbirimiz o tabağın hazırlanıp önümüze gelene dek nasıl bir süreçten geçtiğini düşünmeyiz. Hele hele o yemeği hazırlayan kişini eğitimini hiç mi hiç düşünmeyiz. Senelerden beri ülkemizde Bolu’daki Abant İzzet Baysal Mengen Meslek Yüksek Okulu neredeyse tüm otel ve restoranlar aşçı yetiştiren tek okuldu.

Son senelerdeki ilgi yüzünden farklı kurslar ve okullar da ülkemizde açılmaya başladı. Sizlere dünyadaki ve ülkemizdeki önemli kurs ve okullar hakkında kısa bilgiler vermek istedik

MSA ülkemizde uluslarası geçerlilikte City&Guilds diploması veren ve Milli Eğitim bakanlığındna onaylı tek özel profesyonel aşçılık okulu.
http://www.msa.tc

Culinary Institude of America 1946 yılından beri NewYork şehrinde faaliyet gösteren bu okul; pastacılık, ekmek yapımı,şarap uzmanlığı konularında işletmecilik lisansı ve ön lisans veriyor.
http://www.ciachef.edu/

French Culinary Institude 1984 yılında New York’un Soho Bölgesi’nde hem profesyonellere hem de amatörlere göre farklı programları içeren aşçılık, gıda yönetimi, pastacılık ve ekmekçilik sanatı, şarap sanatı, ve restoran işletmeciliği gibi konularda diploma veriyor.
http://www.frenchculinary.com/

Le Cordon Blue 1895 yılında Fransa’da kurulan en prestijli aşçılık okullarından biri olan Cordon Blue bugün 13 ülkede 25 şubesi ile aşçılık, gıda yönetimi, pasta ve ekmek sanatı, şarap sanatı konularında eğitim veriyor.
http://www.cordonbleu.edu/

Instıtude of Culinary Education 1975 yılında New York’ta eğitime başlayan aşçılık okulu aşçılık ve pastacılık sanatı üzerinde eğitim veriyor. http://www.iceculinary.com/

Apicius Culinary Institue İtalya’nın Floransa Şehri’nde aşçılık sanatı, pastacılık ve ekmekçilik ve şara eğitimi konularında oldukça iyi eğitim veren bir okul. Son iki senesinde University of South Florida’da okuma imkânı da sunan okulun lisans ve ön lisans programlarıda mevcut.
http://www.apicius.it/

Rosalind Rathouse  2003 yılından beri Londra’da Regent Street’te eğitim veren bu okul İngiltere’deki ilk birkaç en iyi okul arasında yer alıyor.
http://www.cookeryschool.co.uk/

DCT Swiss Hotel and Culinary Arts School İsviçre’nin Luzern kentine 20 dakika mesafede Avrupa yemekleri, pastacılık ve çikolatacılık ve restoran işletmeciliği konularında eğitim veren saygın bir okul.
http://www.dct.edu/

Kurslar
Istanbul Culinary Institute
Türk ve düya mutfağını araştırıp öğretmeyi amaçlayan bir yemek okulu. Aynı zamanda binasında bir uygulama restoranı, şarap ve kahve barları ve kendi ürünlerinin satıldığı bir gurme satış bölümünden var. IstCI , bünyesinde değişik yeme içme kültürleri ile ilgili film, seminer ve sergi gibi etkinliklere de yer veriyor. İstanbul Bilgi Üniversitesi işbirliği ile hazırlanmış ortak bir sertifika programı sunuyor.
http://www.istanbulculinary.com/tr

The House Atelier
The House Cafe’nin İstiklal Caddesi şubesinde workshop’lara ev sahipliği yapıyor. Çocuklara, büyüklere, yemek yapmayı sevenlere hitap eden bu kurs için yeterli sayıda arkadaşınızla başvurursanız size özel kurs da düzenleyebiliyorlar.
http://www.thehousecafe.com.tr

Coccolat Pasta Tasarım Atölyesi
Bu atölyede pastacılık ve yemek üzerine toplam 30 farklı kurs programı içeren, pasta dekorasyonu ve dünya mutfaklarına ait lezzetler hazırlama konusunda kurslar veriliyor. Kurslar, aylık, iki haftalık veya günlük programlar şeklinde hazırlanıyor.
http://www.coccolat.com

Cookig with Giuliano Hazan
İtalya’da Verona yakınlarında İtalyan mutfağının ve makarna soslarının inceliklerini keyifle öğreneceğiniz bir kurs.
+39 045 685 5011
http://www.giulianohazan.com

Trout Point Cooking and Wine School
Kanada’da Fransız mutfağının inceliklerini öğreten keyifli bir yemek kursu. Özellikle deniz mahsullerini pişirmenin detaylarını öğrenmek isterseniz bu kurstan çok keyif alacağınıza emin olabilirsiniz.
902 482 8360

Glorious Greek Kitchen
Komşumuz Yunanistan’ın Ikaria Adası’ndaki bu okul Yunan yemeklerini en ince ayrıntılarına kadar öğretiyor. Özellikle Yunan rakısı uzo ile hazırlanan oldukça lezzetli sosları öğrenmek için buraya gitmeye gerçekten değer.
214 373 1161

Thai Cooking School at the Oriental Bangkok
Bangkok’daki The Oriental Hotel’in aşçılık okulu Thailand yemeklerinden oluşan bir menü öğretiyor. Hem oldukça keyifli bir otelde konaklayabilir hem de farklı bir mutfak öğrenmenin keyfini çıkarabilirsiniz.
866 526 6567
http://www.mandarinoriental.com/bangkok

Sazon Cooking School
Meksika’daki bu yemek okulu-kursu İspanyol kültüründen tatlarla süslenmiş Meksika mutfağını öğretiyor. Domatesi ve acıyı bolca barındıran ve farklı baharatlarla aslında bizim ağız tadımıza uygun yemekler öğrenmek isterseniz bu kurs oldukça uygun olabilir.
800 701 1561

The Cider Academy Somerse HQ
Eğer sirke yapmanın detaylarını öğrenmek isterseniz İngiltere’deki bu okula bir gününüzü ayırmanız yeterli olacak.
+44 138 655 2324

AB cheesemaking
Peynir yapmanın inceliklerini bilmek isterseniz yine İngiltere’deki bu kursa giderek sadece 2,5 günde peynir yapmanın inceliklerini öğrenebilirsiz.
+44 194 984 2867.

Giriş Tarihi: 17 Aralık 2010, Cuma

Tweet

yukarı