Yılbaşı & Christmas menüsü

Yeni yıl sofrası en yakınlarımızla paylaştığımız, yeni yılın heyecanını yaşadığımız, enerjimizi çevremizdekilere aşıladığımız özel bir sofradır. Sene de bir defa bu şans kapımızı çalar ve bu coşkuyu yürekten kutlarız. Yenilir, içilir ve eğlenilir. Bu sofraya yakışan özel bir menüye ihtiyaç duyulur. Yılbaşının vazgeçilmezi hindi bu sene nasıl pişecek? Ağır sofralara pilav şart ama hangi çeşidi konmalı? Salata ise olmazsa olmazıdır bir sofranın. Bir de başlangıç gerek! Ya tatlı? Birkaç özel tarifi, sizler ve mutlu sofralar için bilginize sunuyoruz. Başarılı yemeklerin püf noktası ise yemek yaparken biraz kendi kalbinizden de bir şeyler katmak. Afiyet olsun.

Ana yemek;

Maple şuruplu hindi dolması
Malzemeler
1 büyük boy hindi
4 adet soğan
50 gr maple şurubu
100 gr zeytinyağ

Hazırlanışı
Temizlenmiş hindiyi tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Soğan, sarımsak ve isteğe bağlı sebzelerle 2-2,5 saat kadar haşlayın. Üzerine maple şurubu sürdüğünüz hindiyi fırında kızartın.

Tamamlayıcı;

Kestaneli özel iç pilav
Malzemeler
3 bardak pirinç
3 adet soğan
1 baş sarımsak
100 gr dolmalık fıstık
100 gr kuru erik
100 gr haşlanmış kestane
Yeni bahar, tarçın, biber, nane ve tuz

Hazırlanışı
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı bir tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyin. Pirinç ile birlikte kuru erik, haşlanmış kestane ilave edin ve bir miktar daha kavurun. Tuz, biber, nane, yeni bahar ve tarçın ekledikten sonra 15 dakika kısık ateşte demlendirin.

Salata;

Narlı salata
Malzemeler
1 adet nar içi
1 paket körpe ıspanak
Keçi peyniri (arzu ettiğiniz kadar)
Dilerseniz armut
Bir avuç ceviz

Hazırlanışı
Sosu için istediğiniz miktarda nar ekşisi ve zeytinyağı kullanarak peynir dışında bütün malzemelerinizi karıştırın. Üzerine keçi peynirini koyarak servis edin.

Aperatif;

Göz dolduran taze baharatlı tavuk ruloları
Malzemeler
100 gr but
100 gr göğüs eti
1 adet yumurta
Taze kişniş, tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Tavuğun göğüs ve but etlerini kıyma haline getirene kadar blender’da çekin. Eti tuz, biber taze kişniş ve yumurta ile yoğurun. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirip taze baharatlı sosla ya da pesto sos ile servis yapın.

Tatlı;

Sıcak kestaneli kek
Malzemeler
5 adet yumurta
5 adet yumurta sarısı
125 gr. toz şeker
100 gr. kırık kestane şekeri
80 gr. çikolata
80 gr. tereyağı
60 gr. un

Hazırlanışı
Tereyağını eritin ve çikolatayı kırarak içine erimeye bırakın. Yumurtalar ve şekeri elektrikli çırpıcı ile çırpın. Tereyağı-çikolata karışımını, yumurtaların içine ilave edip karıştırın. Unu bu karışıma iyicene yedirin. En son kestaneleri de ekleyin. Minik yağlanmış sufle kaplarına doldurun ve dinlenmesi için 15-20 dakika süreyle buzdolabında bekletin. 200 derecede ısıtılmış fırında sekiz dakika pişirin. Tabaklara çevirip servis yapın.

Giriş Tarihi: 24 Aralık 2010, Cuma

Tweet

yukarı