İzmir’in lokma tatlısı - womenist.net 

İzmir’in lokma tatlısı

None Ege’nin özgün tatlısı sofranızla buluşuyor.

Malzemeler
Hamuru için:
1.5 su bardağı un
1 poşet 11gr’lık toz maya
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
2 su bardağı sıvı yağ
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Bu tatlı için kabartma tozu gibi küçük paketlerde satılan çok pratik olan ve hamura çok çabuk karışabilen ‘’instant’’ maya kullanmanızı tavsiye ederiz. Ya da 42 gramlık yaş mayanın yarısını kullanın. Unu derin bir kaba aktarın. Üzerine toz mayayı serpiştirip tahta kaşıkla karıştırın. Üzerine zeytinyağını ekleyip bir taraftan tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam ederken, bir taraftan da ılık suyu ilave ederek malzemeleri iyice çırpın. Böylece akıcı ama boza kıvamında bir hamur elde etmiş olacaksınız. Son olarak, üzerine yumurtayı kırın ve hiç karıştırmadan oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin. Buradaki püf noktası yumurtanın hamurla karıştırılmadan bekletilmesidir. 30 dakika sonunda iyice kabarıp koyu boz kıvamına gelen hamuru tahta kaşıkla tekrar karıştırdıktan sonra kenarda bekletin. Diğer taraftan, 2 su bardağı sıvıyağı orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte iyice kızdırın. Yağın çok kızgın olması gerekir. Hamurdan tatlı kaşığıyla aldığınız küçük parçaları kızgın yağa bırakın. Ya da hamurdan bir avuç alıp baş ve işaret parmaklarınız arasında yumruk yaparak sıkın. Hamur toplarını tencereyi sallayarak üzerleri altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kızaran hamurları el kevgiri yardımıyla tencereden alıp üzerine kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına yerleştirin. Tatlı kaşığını her seferinde tavadaki yağa batırarak hamurdan parça koparmak daha kolay olacaktır. Böylece hamur kaşığa yapışmaz.

Şerbeti hazırlamak için; su ve tozşekeri orta boy bir tencereye aktarıp kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Sıcak haldeki lokmaları soğumuş olan şerbete aktarıp 2-3 dakika bekledikten sonra şerbetin içinden çıkarın. Bir servis tabağına alıp servise sunun.

Makaron Tarifi!

Makaronların rengarenk dünyası sofralarınıza tat katacak!

Makaron Tarifi!

Malzemeler:

75 gram yumurta akı.

75 gram toz badem.

150 gram pudra şekeri.

30 gram toz şeker.

10 ...

Makaron Tarifi! Devamını Oku >>

Yorum Yapın!