Tiramisu - womenist.net 

Tiramisu

None Kaşık yalatan Tiramisu tarifi...

Malzemeler
6 adet yumurta
450 gr. mascarpone peyniri
4 yemek kaşığı şeker
2 paket kedi dili (Yaklaşık 400 gr.) 1 pakette 24 adet bulunmaktadır.
1 büyük fincan espresso ya da iyi kalite filtre kahve
*Brandy ya da kahve likörü (isteğe bağlı)
Kakao (tiramisunun üstünü kaplayacak kadar)
Çikolata rendesi ( dekoratif amaçlı tiramisunun üstüne serpiştirilmek üzere)

*İtalya’da tiramisuya likör koymak bölgeden bölgeye değişmektedir.Ör; Napoli’de geleneksel olarak sadece kahve ile tatlandırılır, alkol konulmaz.

Hazırlanışı
Yumurtaların sarıları derin bir kaba alınır, şeker eklenir, elle ya da bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpılır. Daha sonra mascarpone peyniri de eklenerek  krema hazırlanır. Bu aşamada istenirse likör eklenir. Ayrı bir kapta ayırmış olduğumuz yumurta beyazları içine bir fiske tuz atılarak katı hale gelene kadar çırpılır. Köpük halini almış beyaz yumurtalar ile mascarpone karışımı yavaş yavaş birbirine yedirilir. (Yumurta beyazı köpürtüldüğünde hızlı hareketler ile başka bir karışıma katılırsa özelliğini kaybenip sulanabilir bu nedenle yavaşça karılması tavsiye edillir). Bu işlemin ardından krema son halini alır. Tiramisuyu servis edeceğimiz kaba kahveye batırılmış kedi dilleri bir kat halinde dizilir (Kedi dili kahveyi çok fazla çekeceğinden kahvenin içine bir kere batırılıp çıkarılması yeterli olacaktır.) Üzerine hazırladığımız krema dökülür. İkinci kata da kedi dilleri dizilir ve üzerine krema dökülür. Katları dilediğiniz kadar arttırabilirsiniz. Üzerine kakao serpilir. Süslemek amacıyla çikolata rendeleyerek tiramisuya son hali verilir. Bazı tariflerde tiramisu yumurta akı katılmadan da yapılmaktadır. Eğer tiramisunuzun hacimli ve tadının yoğun olmasını istiyorsanız yumurta akını tercih edebilirsiniz.

Makaron Tarifi!

Makaronların rengarenk dünyası sofralarınıza tat katacak!

Makaron Tarifi!

Malzemeler:

75 gram yumurta akı.

75 gram toz badem.

150 gram pudra şekeri.

30 gram toz şeker.

10 ...

Makaron Tarifi! Devamını Oku >>

Yorum Yapın!