Burger Fenomeni: Virginia Angus! - womenist.net 

Burger Fenomeni: Virginia Angus!

Burger Fenomeni: Virginia Angus!

Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet!

Eminönü’nde küçük esnaf dükkanlarının arasına sıkışmış dev bir lezzetten bahsetmek istiyoruz. Virginia Angus!

Özel etleriyle ve inanılmaz lezzetiyle “et“e bambaşka bir yorum getiren restoran 1. sınıf Angus etini sizinle tanıştırıyor. Burgerlerini kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri Angus ineklerinin kaburga ve önkoldan alınan etleriyle yapıyolar. Güler yüzlü çalışanları ve şahane burgerleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan Virginia Angus yemeklerini bir kere denediğiniz de bir daha asla başka yerde yemeyeceğinizi garanti ediyoruz.

En lezzetli burger adresi: Virginia Angus!

Womenist sizleri en lezzetli eti ve burgeri yiyeceğiniz Virginia Angus ile tanıştırmak istiyor. Üstelik Virginia Angus’un Womenist’e özel bir tarifi var, ayrıca evde yapacağınız etin lezzetli olması için de ufak ipucu veriyor!

Virginia Angus’un kurucusu Burak Altay ile yaptığımız sıcak sohbeti sizlerle paylaşıyoruz!

Virginia Angus’u biraz tanıtabilir misiniz?

Virginia Angus firması 2009 yılında Amerika’nın Virginia Eyaletinden getirdiğimiz gebe düvelerle Türkiye’de nitelikli et üretimine başladı. 1,5 sene sonra sürümüz hazır oldu ve ilk olarak karkas et –İstanbul’un bir çok ünlü steakhouse firmasına- karkas et olarak vermeye başladık. Sonra bizden eti parçalayarak istemeye başladılar, kasaplığa girdik. Kasap olunca kaburga fazlamız oluyordu. Bu fazla olan kaburgayı burger’de eritmeye karar verdik. Sadece kaburgadan burger üretmeye başladık.

Angus etinin özellikleri nelerdir?

Angus eti diğer dana etlerine göre, mermerleşmenin en yüksek olduğu ettir. Mermerleşme, yağın etin arasındaki dağılımına denir, yani bir arada toplanmamasına denir. Yağ ete göre daha çabuk yanar, yani etrafı daha çabuk ısınır. Bunun bir de aromatik tadı vardır. Bundan dolayı daha lezzetlidir.

En sevilen burgerler hangileri?

En sevilen burgerimiz tabii ki Virginia Burger, acı sevenler için New York Burger ve klasik sevenler için de H

Virginia Angus'un Womenit için özel tarifi...

Ben yağsız bir antrikottan yaprak yapıyorum. Bunu Türkiye’de ilk ben yaptım. Yağsız antirikotu serçe parmağımızdan daha ince olacak şekilde, çok ince kesiyoruz. Bunun üstüne tuz ve biraz zeytinyağı atıyoruz ve bunu jelatinle kaplıyoruz. Et normalde dövülmez fakat bunu yaptıktan sonra biz bu eti dövüyoruz. Yufka gibi oluyor. Yufka gibi yaptıktan sonra, bunu, evde vog tavanız varsa orda ya da döküm tavanız varsa bu tavaya değdiriyoruz. İki tarafını da 30-40sn kadar değdiriyoruz. Üstüne tuz atıp bu şekilde servis yapıyoruz. Böylelikle yağsız antrikotu çok güzel kamufle edip, 1.sınıf antrikot yapıyoruz.

Etin lezzetli olması için evde yapacağımız püf noktaları Virginia Angus kurucusu Burak Altay’dan dinleyin!

Bir kere eti pişirmeden önce ilk başta 15 dk oda sıcaklığında bekletmemiz lazım. Yani o soğukluktan serinliğe dönmesi lazım. Oda sıcaklığına dönerse daha iyi. Bu önemli. Ayrıca eti kasaptan seçerken yağının bir yerde toplanmış değil de dağınık, yani bir mermer deseni gibi veya tırnaklarımızın arasındaki vitaminsizlikten olan beyazlıklar gibi desenlerin olması lazım. Seçerken buna dikkat etmemiz lazım. İlk pişirmeden önce etin iki tarafını da birer dakika mühürleme yapmamız lazım. Mühürleme şok ısı vermek demek. Bir dakika etin bir tarafını ısıtıp, bir dakika diğer tarafını ısıttıktan sonra pişirme işlemine geçmemiz lazım.

Röportaj: Büşra Nazlan ÜREGÜL

Yeni Başlayanlar İçin En Kolay Yoga Duruşları!

Yoga ve meditasyon ile bedeni gevşetmeye, zihni rahatlatmaya hazır mısınız?

Yeni Başlayanlar İçin En Kolay Yoga Duruşları!

Balasana ( Çocuk Pozu)

Kalçaları topuklara, alnı yere doğru bırakarak Balasana’ya yerleşin. Kolları omuz mesafesi olacak şekilde ileriye doğru uzatın, ...

Yeni Başlayanlar İçin En Kolay Yoga Duruşları! Devamını Oku >>

Yorum Yapın!