Mặc dù gạo là lương thực chính của người dân Hàn Quốc, song lượng tiêu thụ mặt hàng này đã giảm liên tục kể từ năm 1980, chủ yếu do những thay đổi trong chế độ ăn uống cũng như thói quen hàng ngày.